De spar
- Totaal: 18 minuten
- Voorbereiding: 12 minuten
- Bereiding: 6 minuten
- Opbrengst: 2-3 porties (2-3 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 316 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 62g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2-3 porties (2-3 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 316 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 2559 mg | 111% |
| Totaal koolhydraten 62 g | 22% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige Thaise gefrituurde rijstnoedelschotel is heerlijk en een makkie om te maken.
Het begint met dunne noedels, ook bekend als Thaise vermicelli rijstnoedels (zoek naar dunne rijststicknoedels in Aziatische winkels of uw plaatselijke supermarkt). Toegevoegd aan de rijstnoedels zijn shiitake-champignons, sinaasappelpeper, taugé en kip of tofu als je vegetariër / veganist bent.
Voeg een speciale Thaise saus toe en je hebt een geweldig recept voor noedels dat geweldig is voor elke gelegenheid. Als bonus zijn deze rijstnoedels gezond, vetarm en glutenvrij.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- Voor de Marinade:
- 2 theelepels maizena
- 3 eetlepels sojasaus (gebruik tarwevrij voor glutenvrije diëten)
- 1 tot 1 1/2 kopjes stukjes kip (hapklare) of in blokjes gesneden tofu
- Voor de noedels:
- 8 gram rijstnoedels (gedroogde dunne, "rijststick")
- 3 tot 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 stuk galangal (duimgrootte of gember, in reepjes gesneden)
- 1 kopje shiitake-champignons (vers, in plakjes)
- 1/2 kop bouillon (kip of faux kippenbouillon voor vegetariërs)
- 1 paprika (oranje of groen, in dunne reepjes gesneden)
- 2 tot 3 kopjes taugé (vers)
- 2 groene uien (in plakjes)
- Handvol koriander / koriander (vers)
- 2 1/2 eetlepels olie
- Voor de woksaus:
- 2 eetlepels sojasaus (gebruik tarwevrije sojasaus voor glutenvrije diëten)
- 1 theelepel donkere sojasaus (glutenvrije diëten vervangen 1 eetlepel tarwevrije sojasaus)
- 1 eetlepel vissaus (vegetariërs vervangen 1 1/2 eetlepel sojasaus)
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel limoensap
- 1/4 kop bouillon (kip of faux kip / groentebouillon)
- 1 tot 2 theelepels chilisaus (of 1/2 tot 3/4 theelepel cayennepeper, naar smaak)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is deze glutenvrije Thaise gebakken rijstnoedelschotel onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen beter te plannen voor het koken.
Maak de Marinade
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Meng maïzena met sojasaus tot goed gecombineerd.
De spar
Marineer de kip of tofu in het mengsel van maïzena en sojasaus, en bedek alle kanten. Opzij zetten.
Kook de noedels
Kook rijstnoedels voorzichtig 5 tot 10 minuten totdat de noedels zacht genoeg zijn om te eten, maar nog steeds stevig en een beetje knapperig (ze zullen later klaar zijn met koken).
De spar
Giet af en spoel kort af met koud water om te voorkomen dat het blijft kleven. Opzij zetten.
Maak de woksaus
Combineer sojasaus, donkere sojasaus, vissaus, 1 theelepel suiker, limoensap, 1/4 kop bouillon en chilisaus in een kleine kom.
De spar
Roer goed om suiker op te lossen. Opzij zetten.
Bereid de roerbak
Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe en wervel rond; Voeg vervolgens de knoflook, laos of gember, kip of tofu (samen met de marinade), champignons en een paar eetlepels bouillon toe. Roerbak 5 minuten. Als de pan droog wordt, voeg dan een beetje meer kippenbouillon toe, 1 tot 2 eetlepels per keer.
Voeg peper toe en roerbak nog 1 tot 2 minuten. Voeg de gereserveerde noedels plus woksaus toe. Til de noedels op en draai ze met behulp van twee keukengerei of gebruik een gooibeweging, zoals een salade gooien. Houd de warmte hoog. Roerbak op deze manier tot de saus goed verdeeld is over de noedels (1 tot 2 minuten).
De spar
Voeg taugé toe en roerbak nog een minuut.
De spar
Haal van het vuur en smaaktest voor zout en smaak, voeg 1 eetlepel meer vissaus of sojasaus toe indien niet zout of smaakvol genoeg. Als het te zout is, voeg dan nog een scheutje limoensap toe.
De spar
Til de noedels uit de wok of de koekenpan en schep ze op in een kom of serveerschaal. Bestrooi met de gesneden groene ui en gehakte koriander / koriander. Een stukje verse limoen dat vlak voor het eten wordt geperst, is ook heerlijk.
De spar
Genieten!
Tip
- Voor degenen die het extra pittig houden, serveer met meer Thaise chilisaus erbij.
Recept Tags:
- Peper
- Thaise rijstnoedel
- avondeten
- Thais
