Gabriel (Gabi) Bucataru / Stocksy United
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 2 9-inch korsten (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 154 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 9-inch korsten (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 154 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 24 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een herziene en verbeterde versie van ons originele recept voor glutenvrije taartbodems. Deze boter-rijke glutenvrije taartbodem is gemakkelijk te maken met een keukenmachine. Gebruik het voor alle soorten taarten, hartige taarten en quichevullingen.
ingrediënten
- 1 kopje bruine rijstmeel
- 1/2 kopje biologische maïzena
- 1/4 kop organische amarantbloem
- 1/4 kopje zoete rijstmeel
- 1 eetlepel rietsuiker
- 1/4 theelepel xanthaangom
- 1/4 theelepel zout
- 3 eetlepels water (ijskoud; je hebt misschien meer of minder nodig)
- 1 groot ei
- 12 eetlepels boter (koud en in blokjes)
Stappen om het te maken
Deeg maken:
Verzamel de ingrediënten.
Meet droge ingrediënten in een grote mengkom. Gebruik een garde om ingrediënten grondig te mengen.
Giet de droge ingrediënten in een keukenmachinekom, uitgerust met een metalen mes.
Voeg de koude boterklontjes toe en pulseer tot de boterklontjes zijn verkleind tot erwten en het mengsel er kruimelig uitziet.
Voeg het ei toe en pulseer tot het ei is opgenomen in de bloem-boter mix.
Voeg ijswater toe, één eetlepel per keer en pulseer meerdere keren. Voeg net genoeg water toe om de ingrediënten bij elkaar te houden wanneer ze volledig in uw hand worden geperst.
Als het deeg te kruimelig en droog is, voeg dan extra ijswater toe en pulseer nog een paar keer. Controleer opnieuw de consistentie van het deeg. Als het deeg bij elkaar blijft en je een bal kunt vormen, voeg dan niet meer water toe. Als u te veel water toevoegt, wordt het deeg plakkerig en moeilijker uit te rollen en te vormen.
Schraap het deeg, dat er een beetje kruimelig uitziet, op een schoon, glutenvrij werkoppervlak bedekt met vetvrij papier.
Doe het kruimelige deeg in een bal.
Verdeel het deeg in twee stukken en plat in schijven. P
rijg elke schijf in een plastic zak en laat minstens een uur in de koelkast staan voordat u het deeg uitrolt. (Opmerking: in dit stadium kan het deeg worden ingevroren. Plaats het verpakte deeg in een diepvrieszak, label het en vries het in voor toekomstig gebruik.)
Deeg rollen:
Haal het deeg uit de koelkast en leg het deeg tussen twee vellen vetvrij papier. Laat het deeg rusten totdat het zacht genoeg is om te rollen. Wanneer werkbaar, rol vanuit het midden naar buiten, werkend om een cirkel te maken met een diameter van ongeveer 10-inch en 1/8-inch dik. Als het deeg te warm en plakkerig wordt, plaats het een paar minuten in de vriezer en rol het dan verder.
Trek het bovenste vel vetvrij papier van het deeg en draai het deeg voorzichtig nog over het resterende stuk vetvrij papier over een taartplaat van 9 inch. Trek het vetvrij papier voorzichtig van het deeg.
Plaats het deeg voorzichtig in de taartvorm.
Snijd de randen bij met een mes en krimp de rand met een vork of gebruik je favoriete methode.
Taartbodem is klaar om naar wens te vullen of gedeeltelijk te bakken.
Om de korst gedeeltelijk te bakken, verwarm de oven voor op 350 F. Gebruik een vork om de korst te doorboren - dit voorkomt dat de korst opborrelt tijdens het bakken. Of bekleed het deeg met bakpapier en vul de plaat met droge bonen of taartgewichten. Bak de korst ongeveer 15 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
Tips
Bonusgebruik voor overgebleven deeg: rol de overgebleven deegresten, boter en bestrooi met kaneel en suiker voor een ouderwetse traktatie.
Een taartvorm met een verwijderbare bodem maakt het vormen en snijden van taarten veel eenvoudiger. U kunt taartpannen vinden bij de meeste grote kookwinkels of online.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij
- toetje
- Amerikaans
- partij
