Charles Islander / Getty Images
- Totaal: 9 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 9 uur
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Niets zegt troostvoedsel zoals stoofvlees op een koude dag. Het is gemakkelijk te maken in een Nederlandse oven en nog eenvoudiger in een crockpot. Dit recept, dat het gebraden vlees in runderbouillon en Italiaanse saladedressingmix kookt, maakt een goed gekruid stoofvlees dat een leuke afwisseling is van de meer klassieke smaak. Het is een uitstekende stoofvlees voor broodjes.
Het aanbraden van het vlees verbetert niet alleen de smaak - het zal ook de textuur en de kleur van het vlees verbeteren. Als je weinig tijd hebt, ga je gang en sla je de bruiningsstap over.
Welke stukken vlees zijn het beste voor stoofvlees? Stoofvlees wordt per definitie lang gekookt op een laag vuur, welke methode u ook gebruikt. En dat betekent hardere sneden die je onmogelijk zou kunnen eten als je ze voor een korte periode kookte. Deze sneden blijken sappig en smaakvol na uren langzaam koken. Ze zijn erg goedkoop en dekken meestal meer dan één maaltijd, dus ze zijn geweldig voor gezinnen.
De sneden om naar te zoeken zijn braadstukken, braadstukken zonder braadstukken, braadstukken met braadarmen, braadstukken met braadstukken, braadstukken met zeven botten, borst of ronde braadstukken.
ingrediënten
- 1 klauwloze of ronde braadstuk of borst (3 tot 4 pond)
- Dash zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie (of plantaardige olie, of indien nodig)
- 1 (1 ounce) pakket au jus mix
- 1 (1/2 ons) pakket Good Seasons Italiaanse saladedressing mix
- 1 (10, 5 ounce) kan gecondenseerde runderbouillon
- 1/2 soep kan water
Stappen om het te maken
Breng het rundvlees aan beide kanten op smaak met zout en peper.
Voeg olijf- of plantaardige olie toe aan een zware koekenpan en bak het gebraad goed aan beide kanten.
Plaats de stoofvlees in een slowcooker.
Combineer de au jus-mix, de Italiaanse saladedressing-mix, de runderbouillon en het water en giet het over het vlees.
Dek af en kook op laag gedurende 8 tot 10 uur, of tot het rundvlees erg zacht is.
Serveer de stoofvlees met groenten of rasp hem en serveer hem op gespleten, geroosterde broodjes.
Presentatiesuggesties
Voeg hele uien, aardappelen, wortelen en selderij toe aan het einde van de kooktijd en je hebt de traditionele presentatie en een volledige maaltijd.
Laat voor deze stoofvlees met Italiaanse smaak de groenten weg en ga in plaats daarvan vol Italië en serveer spaghetti in olijfolie en knoflook als bijgerecht, samen met een Caesarsalade of Italiaanse salade met greens, artisjokken en vinaigrette-dressing.
Of bak Idaho of Yukon gouden aardappelen en serveer met boter, zure room en cheddarkaas, een smakelijke bijgerecht bij een rosbief. Andere mogelijke kanten zijn gekruide wilde rijst; pilaf rijst; of een mix van wilde, rode, bruine en witte rijst; of bulgur pilaf. Serveer gestoomde en gekruide sperziebonen, broccoli, limabonen of asperges met de zijkanten van rijst of gepofte aardappel. Voeg stokbrood of zuurdesembrood toe voor een stevig diner. Droge rode wijn maakt een klassieke combinatie met een biefstuk. Probeer een grote rode zoals malbec, zinfandel, cabernet sauvignon of een blend met een van deze variëteiten.
Recept Tags:
- stoofpot
- Italiaans rosbief
- voorgerecht
- Amerikaans
