Molly Watson
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 526 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 82g | Koolhydraten |
| 27g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 526 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 82 g | 30% |
| Dieetvezel 22g | 79% |
| Eiwit 27g | |
| Calcium 252 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Sperziebonen, wasbonen, kouseband of Romano-bonen werken allemaal prachtig in dit recept. Bonen, olijfolie, knoflook, zout, een scheutje water en een beetje tijd is alles wat nodig is om deze heerlijk zachte en smaakvolle gestoofde groene bonen te maken. Pittige, licht gestoomde sperziebonen, dat zijn ze niet. Een lange kooktijd maakt ze super mals en laat de smaken van de stoofvloeistof de bonen doordringen tot heerlijkheid.
ingrediënten
- 1 pond groene bonen (of Romano bonen)
- 2 tot 4 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/4 theelepel zout (fijne zee plus meer naar smaak)
- 1/3 kopje water
- Optioneel: verse kruiden zoals tijm of oregano
Stappen om het te maken
Snijd de uiteinden van de bonen weg en gooi ze weg. Als u echte snijbonen gebruikt, trekt u de snaren langs de zijkanten van de bonen los, klikt u het ene uiteinde los en trekt u het naar beneden en weg. Spoel de bonen in koud water.
Plet en schil de knoflook lichtjes. Snijd grote kruidnagels in tweeën of kwartjes, maar laat ze in grote stukken in plaats van hakken of fijnhakken - de lange kooktijd zal de zoetere kant van de smaak naar voren halen als de knoflook in grotere stukken is (bij het snijden komen de essentiële oliën vrij, waardoor de scherpe smaak wordt versterkt)).
Verhit de olie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur tot het warm is. Voeg de knoflook toe en kook, schud de pan een beetje, totdat deze geurig is en gewoon goudkleurig wordt, ongeveer 2 minuten.
Voeg de bonen toe, met eventueel gespoeld water, en roer om te mengen met de olie en knoflook. Bestrooi met het zout en voeg het water toe. Dek af, zet het vuur laag tot middelhoog en kook tot zeer zacht, ongeveer 20 minuten. Pas de warmte aan om een gestaag zacht sudderen te behouden.
Terwijl de bonen koken, hak je alle kruiden die je wilt toevoegen fijn.
Verwijder de deksel, zet het vuur hoog en kook al roerend af en toe tot al het resterende water verdampt en de bonen een beetje bruin worden aan de randen.
Serveer de bonen heet, warm of op kamertemperatuur en strooi de verse kruiden, indien gebruikt, eerst over de bonen.
Variations / Toevoegingen
Hoewel deze bonen tonnen smaak hebben zoals ze zijn, kun je de lelie altijd vergulden met het volgende:
Voeg wat kruid met 1/4 theelepel rode chili vlokken aan het einde van de knoflook koken, voordat je de bonen toevoegt, laat ze een paar seconden sissen. S
Besprenkel met citroen olijfolie of andere smaakvolle olie voor het opdienen.
Maak een ander smaakprofiel door 1 theelepel geraspte verse gember aan de pan toe te voegen vlak voor het toevoegen van de bonen. Voeg slechts de helft van het zout toe en besprenkel aan het einde met sojasaus of tamari.
Recept Tags:
- bonen
- bijgerecht
- Amerikaans
- zomer
