Hollandse Pannenkoeken met spek en appel. Foto © Ellen Schelkers
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Rusttijd: 60 minuten
- Opbrengst: 8-10 pannenkoeken (8-10 porties)
Buiten Nederland worden pannenkoeken vaak gezien als een ontbijt of brunch standby. Maar deze hartige bacon- en appelpannekoek zijn een favoriet bij het gezin - voor het diner! De combinatie van de zoetzure appels en hartige bacon is een match made in foodie heaven. Motregen indien mogelijk met de troep , een donkere, niet al te zoete melasse-achtige siroop (online beschikbaar op sites die Nederlandse boodschappen verkopen). Geloof ons, je hoeft de kinderen niet te zeuren om hun maaltijd af te maken! Als je je pannekoek liever 's ochtends opeet, is je geheim bij ons veilig.
ingrediënten
- 1 kop / 140 g bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel. bakpoeder
- 1/2 theelepel. zout
- 1 kop / 250 ml volle melk
- 1 ei
- 1 theelepel. boter
- 1 theelepel. olie
- 10 plakjes spek (in dunne reepjes gesneden)
- 3 knapperige appels (zoals Granny Smith, geschild, zonder klokhuis en in dunne plakjes gesneden)
- Suikerstroop (of een siroop naar keuze)
Stappen om het te maken
Meng de bloem, bakpoeder, zout en een beetje melk tot een gladde pasta. Voeg geleidelijk de resterende melk toe, terwijl je zwaait. Voeg het ei toe en klop het mengsel goed. Laat een paar uur of een nacht rusten voor een lichtere textuur.
Smelt de boter en olie in een grote koekenpan en wacht tot het sist. Giet genoeg van het mengsel om het hele oppervlak van de pan te bedekken (verdeel het mengsel gelijkmatig door de pan te kantelen). Bak tot er bubbels op het oppervlak verschijnen en draai om. Pannenkoeken moeten aan beide kanten bleek goud zijn. Opzij zetten.
Bak het spek knapperig en / of gaar in de pan. Afvoeren naar keukenpapier om uit te lekken. Voeg nu de gesneden appels toe aan het spekvet en karameliseer. Giet af op keukenpapier. Serveer pannenkoeken met open gezicht op het bord, bedek met appels en spek en motregen sulkers er bovenop.
Tips:
Deze pannenkoekenmix verbetert als hij moet rusten, maar je kunt hem meteen gebruiken.
Nederlandse pannenkoekenstroop is een donkere melasse-achtige siroop, maar u kunt in plaats daarvan gouden siroop of ahornsiroop gebruiken. Of, in feite, anders troep .
Voor een vleugje groen bedek je de pannenkoeken met wat gekruide gratis salade.
Recept Tags:
- Spek
- ontbijt
- Nederlands
- familie diner
