Verrassend lekker !. ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 20 oz.
Wat is het punt?
Er staat een kweepeerboom in mijn tuin. Het werd geplant lang voordat ik aankwam, en nu in de herfst is de vrucht prachtig vol en geel en vlekvrij zonder pesticiden.
Rauwe kweepeer is NIET lekker. Cooked is een ander verhaal. Als vleessaus of jam is het een genot van de oude wereld! Dus waarom dit saprecept met een bittere rauwe vrucht? Twee redenen. Ten eerste houd ik van de uitdaging om een geweldig smakend sap te maken uit onmogelijke voedingsmiddelen. Ik deed het met tarwegras en knoflook, dus misschien kan ik het doen met kweepeer! Ten tweede is dit een geweldige kans om met de vlag te zwaaien over het belang van meer rauw voedsel in onze voeding. Voedingsstoffen in rauw fruit en groenten worden nergens anders gevonden - niet in de beste supplementen, niet in flessen of blik, zelfs niet in de beste zelfgemaakte maaltijd. Naar schatting gaan maar liefst 100% van de enzymen en 50% van de fytonutriënten verloren als we vers voedsel koken, verwerken of bewaren.
Ok ik maakte mijn punt. Laten we het nu over kweepeer hebben. Inheems in Klein-Azië, was kweepeer ooit een populair fruit, maar heeft in de moderne tijd een achterbank ingenomen. Beschouwd als te hard en scherp om rauw te eten, maar tijdens het koken wordt kweepeer rood, verzacht en zoet met een bloemig fruitig aroma. Er wordt aangenomen dat de kweepeer, niet de appel, de verboden vrucht van de Hof van Eden was. De Griekse mythologie associeert de kweepeer met Aphrodite, de godin van de liefde, en velen geloven dat de gouden appel die haar door Parijs werd gegeven een kweepeer was. Een ander ding dat kweepeer ervoor kiest, is veel natuurlijke pectine, de verbinding in sommige vruchten die jam en gelei dikker maken.
Een zachte kweepeer is een rotte kweepeer, dus koop ze keihard. Kweepeer moet geel zijn en zwaar en stevig aanvoelen zonder kneuzingen.
Onderzoeksupdate
Zoals je je kunt voorstellen, is kweepeer nog niet goed bestudeerd, maar traditionele medicinale toepassingen omvatten een poeder, extract of thee voor spijsverteringsstoornissen, waaronder maag- en darmpijn en diarree. Quince is ook gebruikt voor hoest.
Voedingswaarde
Kweepeer is caloriearm fruit met meer antioxidanten dan appels of peren. Kweepeer is rijk aan vezels, en korrelige korrels in de pulp zijn samengesteld uit adstringerende verbindingen bekend als catechine en epicatechine waarvan bekend is dat ze de dikke darm beschermen tegen kankerverwekkende toxines en chemicaliën. Andere verbindingen in kweepeer helpen bij het verlagen van slechte (LDL) cholesterolwaarden. Het heeft verschillende fenolische verbindingen en etherische oliën die kweepeer zijn unieke geur geven. Rijpe kweepeer is een geweldige bron van vitamine B en C, evenals de mineralen koper, ijzer, kalium en magnesium. Hoewel nog niet definitief onderzocht, heeft kweepeer, net als peren, anti-allergene en ontstekingsremmende eigenschappen.
ingrediënten
- Succes! Dit is echt een geweldig smaakvol kweepeerensaprecept!
- 1 kweepeer
- 1 wig verse citroen
- 1 sinaasappel
- 1 appel
- 1 kop verse blokjes pompoen
- Een scheutje kaneel
Stappen om het te maken
Sap of smoothie de hele kweepeer, pompoen, citroen en appel - schil, schil en alles! Ik maak geen sap of smoothie met sinaasappelschil - je kunt het, maar het is gewoon te bitter naar mijn smaak!
Recept Tags:
- kweepeer
- drank
- Amerikaans
- mengen / verwerken
