Betreffende BBQ, Inc.
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: ongeveer 1 1/4 kopjes (1 portie)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 607 | calorieën |
| 57g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 1 1/4 kopjes (1 portie) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 607 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 57 g | 73% |
| Verzadigd vet 8 g | 40% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 25 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 8g | 28% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is je beste keuze voor een gerookte runderborstzwabber. Het mengsel van olie, azijn en bier houdt het vlees mals en smaakvol tijdens het rookproces. Het wordt elke twee uur aangebracht. Brisket krijgt zijn lagen van smaak van het opbouwen van de schors. De droge wrijving is een groot deel van de ontwikkeling van de hartige schors, en sommige koks laten het daar gewoon bij, maar sommige gebruiken ook dweilen.
Zwabbers werden oorspronkelijk gebruikt voor open-pit barbecue, waar het vlees meer kans had om uit te drogen tijdens de lange uren van roken. Een dweil is een dunne saus met een beetje zuur en olie, zoals een marinade. Het wordt licht aangebracht om de droge wrijving niet te verwijderen. Hoewel het gebruik van dweilsaus fel wordt besproken, kan het extra lagen smaak toevoegen aan de borst.
ingrediënten
- 1/2 kopje ciderazijn
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje bier
- 3 eetlepels paprika
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer alle ingrediënten en meng tot het zout oplost.
Borstel of spuit over het oppervlak van borst terwijl het kookt, ongeveer om de 2 uur.
Als u een spuitfles gebruikt, kunt u het mengsel tot 5 dagen na bereiding in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
Tips
- Het type bier dat je kiest, is aan jou. Sommige kookt als een typisch Amerikaans pilsje, terwijl anderen kiezen voor de extra smaak die je in India Pale Ale, porter of stout vindt. Sommigen raden aan om de dweepsaus warm te houden, zodat de temperatuur van het vlees niet daalt wanneer je het aanbrengt. De ingrediënten moeten stabiel zijn bij warme temperaturen. Als u een dweilhulpmiddel gebruikt in plaats van een spuitfles, zal het hulpmiddel in contact komen met vleessappen die bacteriën kunnen bevatten. Het is het beste om wat mopsaus in een afzonderlijke container te gieten en het dweilgereedschap alleen in die container te dopen. Gooi vervolgens de mopsaus weg die in contact is gekomen met de kaarttool. Reinig het dweilgereedschap voordat u het tijdens de volgende dweilronde gebruikt.
Recept Tags:
- Barbecue saus
- Amerikaans
- cookout
- saus
