Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 114 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 114 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 383 mg | 29% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Frituren geeft de tofu een gouden kleur en een knapperige textuur in dit eenvoudig te maken tofu-recept. U kunt genieten van gefrituurde tofu als zijn eigen cursus, geserveerd met een dipsaus. Het kan ook worden toegevoegd aan recepten voor wokgerechten, noedels, rijstgerechten, pasta of salades als veganistisch eiwit.
Het is het beste om stevige of extra stevige tofu te gebruiken voor het frituren, niet de zachte zijdezachte tofu. Stevige tofu behoudt zijn vorm en wordt beter bruin bij het bakken.
In de receptinstructies wordt een wok gebruikt, waarvoor minder olie nodig is om te frituren (vanwege de schuine kanten) dan een traditionele platte koekenpan. Je kunt ook een friteuse gebruiken. Pas de hoeveelheid gebruikte olie aan zodat er 2 inch olie is, gemeten in het diepste deel van de wok, de pan of de friteuse.
ingrediënten
- 1 pond tofu (gemiddeld of stevig)
- 3 tot 4 eetlepels maïzena (of bloem, indien nodig)
- 4 kopjes olie (2, 5 cm diep in wok, pan of friteuse)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Giet de tofu goed af. Als u wilt dat het erg stevig en knapperig is, kunt u erop drukken om nog meer water te verwijderen.
Snijd de tofu naar wens in vier grote driehoeken of kubussen
Rol de tofu in de maïzena of bloem.
Verhit de wok en voeg olie toe om te frituren. Wanneer de olie wordt verwarmd tot ten minste 350 F, doe je voorzichtig twee tofu-stukjes in de wok.
Bak, af en toe roerend tot de tofu aan beide kanten goudbruin is.
Verwijder de tofu met een sleuflepel en giet af op een rooster over keukenpapier. Blijf de andere tofu-stukken frituren. Houd de gefrituurde tofu warm terwijl je de resterende tofu frituurt.
Serveer en geniet!
Tips
- U kunt serveren met verschillende dipsauzen. Overweeg sojagemberdressing, zoetzure saus of pindasaus in Chinese stijl. Je tahoe wordt knapperig als je hem direct na het frituren opdient. Na ongeveer een uur zal de tofu niet zo knapperig zijn, maar zal de smaak nog steeds worden toegevoegd door het bakproces. Voor veel gerechten, zoals roerbakgerechten, noedelgerechten of rijstgerechten, gaat de knapperigheid in elk geval verloren door de saus.U kunt overgebleven gefrituurde tofu in de koelkast bewaren. De volgende dag is het niet fris, maar het blijft stevig en smakelijk. Ook is het vrij stabiel bij kamertemperatuur omdat er geen dierlijke ingrediënten zijn en het frituurproces ervoor zorgt dat alle oppervlaktekiemen worden gedood. Je kunt het veilig meenemen in een bruine tas.
Recept Tags:
- tofu
- gefrituurde tofu
- voorgerecht
- Aziatisch
