The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totaal: 85 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 467 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 31g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 467 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 25% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 942 mg | 41% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezel 9g | 32% |
| Eiwit 31 g | |
| Calcium 159 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze stevige soep is een eenvoudige creoolse kip gumbo gemaakt met tomaten en de essentiële "heilige drie-eenheid" van Cajun en Creools koken: uien, paprika en selderij. De gumbo is smaakvol en bevredigend en een uitstekende optie als u op zoek bent naar een authentieke maar ongecompliceerde soep in Louisiana-stijl.
De okra is het verdikkingsmiddel voor een goede Creoolse gumbo, maar als je van filé-poeder houdt, bied het dan aan tafel aan. Gumbo kan onaangenaam vezelig worden als de filé aan de soep wordt toegevoegd terwijl deze nog op het vuur staat (of wanneer deze opnieuw wordt verwarmd). Het wordt het beste bestrooid over individuele porties.
ingrediënten
- 2 uien (ongeveer 1 1/2 kopjes gehakt)
- 1 groene paprika
- 3 ribben bleekselderij (ongeveer 1/2 kop gehakt)
- 3 eetlepels plantaardig bakvet (of olie)
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 4 kopjes kippenbouillon (ongezouten of natriumarm)
- 1 (14 1/2-ounce) blik tomatenblokjes (met sap)
- 1 1/2 kopjes okra (gesneden, vers of bevroren)
- 1 1/2 theelepels Kosjer zout (of naar smaak)
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper (of naar smaak)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel cayennepeper (of naar smaak)
- 1 laurierblad
- 1 kop langkorrelige rijst
- 1 1/4 pond kippenborst zonder been (of dijen zonder been)
- Garneer: verse peterselie (fijngehakt)
- Garneer: verse groene uien (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Schil en snijd de uien.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Snijd de paprika in de lengte doormidden; verwijder de zaden en stengel. Snijd de peper in dobbelstenen van 1/4 inch.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hak de selderij fijn. Leg de groenten opzij.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Smelt het bakvet voor de roux in een grote Nederlandse oven op laag vuur; voeg de bloem toe en kook al roerend tot het middelbruin is - ongeveer 10 tot 15 minuten. Roer de roux constant om verbranding te voorkomen. Als het brandt, moet je opnieuw beginnen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Voeg de gehakte groenten toe aan de roux en blijf koken, onder voortdurend roeren, totdat de ui doorzichtig is.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Voeg langzaam de kippenbouillon toe en breng deze onder voortdurend roeren aan de kook.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Voeg de in blokjes gesneden tomaten, okra, zout, peper, tijm, oregano, cayennepeper en laurier toe; aan de kook brengen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, onbedekt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet opzij en houd warm.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Snijd de kip in hapklare stukjes.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Voeg de kip toe aan de soep en kook afgedekt 6 tot 8 minuten langer, of tot de kip goed gaar is. Proef de soep en pas de kruiden aan met meer zout en peper, indien nodig.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Schep een hoop rijst in het midden van elk van de vier grote, ondiepe kommen om te serveren. Schep de soep rond de rijst. Bestrooi met verse gehakte peterselie of groene uienbovenkanten, indien gewenst.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Serveer met knapperig stokbrood of lookbrood en geniet ervan!
The Spruce Eats / Teena Agnel
Receptvariaties
- Pittige worst is een ingrediënt in veel gumbos. Voeg gerust een half pond gesneden andouille-worst toe aan de soep, samen met de okra en de kruiden. Of, als je van garnalen in gumbo houdt, voeg dan ongeveer 8 gram gepelde en ontdooide garnalen toe.
Recept Tags:
- Tomaat
- Kip Gumbo
- avondeten
- cajun
