Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 310 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 310 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 12 g | 58% |
| Cholesterol 232 mg | 77% |
| Natrium 105 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Donzige, rijke en decadente, pure chocolademousse is een indrukwekkend dessert om te serveren tijdens diners. Vernietig het effect niet door uw gasten te vertellen hoe gemakkelijk dit was om te maken. Mousse betekent "schuim" of "schuim" in het Frans en het gerecht kan zoet of hartig zijn en warm of koud worden geserveerd.
Het is belangrijk om donkere, halfzoete chocolade van goede kwaliteit te gebruiken voor het beste resultaat. Je kunt een vleugje Baileys Irish Cream toevoegen om de chocoladesmaak een extra dimensie te geven, maar dat is volledig optioneel. De mousse kan een dag van tevoren worden gemaakt en gekoeld tot het moment van serveren.
Een belangrijke opmerking over het smelten van de chocolade - zorg ervoor dat u een schone en volledig droge hittebestendige kom gebruikt. Het mag zelfs niet de kleinste druppel water bevatten. Anders zal de chocolade vastlopen. Gebruik ook een gepasteuriseerd ei omdat, terwijl de eidooier in de chocolade kookt, het eiwit ongekookt blijft. Het moeilijkste deel van dit recept is wachten op de twee uur die nodig zijn om te koelen voordat je het opeet!
ingrediënten
- 3/4 kop / 150 gram chocoladeschilfers (goede kwaliteit, donker, halfzoet)
- 2 eetlepels slagroom
- 3/4 kop / 180 ml slagroom
- 1 groot ei (gepasteuriseerd, gescheiden)
- Optioneel: 1 eetlepel Baileys Irish Cream
- Garneer: chocoladeschilfers
- Garneer : verse frambozen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voeg 2 eetlepel slagroom en chocolade toe aan een schone metalen kom. Plaats de kom op een pan gevuld met voldoende water om enkele minuten te laten sudderen. Zorg ervoor dat het water de kom niet raakt.
Verwarm zachtjes en roer het chocoladeroommengsel met een metalen lepel tot de chocolade gesmolten en glad is.
Haal het chocolademengsel uit de oven om het iets te laten afkoelen. Voeg de eierdooier toe aan het chocolademengsel en roer tot alles gecombineerd en glad is. De restwarmte van de chocolade zal de eidooier "koken". Plaats de kom op de pan gevuld met heet water om de chocolade warm te houden, maar zet het vuur niet terug aan.
Klop de slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de helft van de gesmolten chocolade toe aan de slagroom met de metalen lepel en vouw tot alles goed gemengd is. Vouw het overgebleven chocolademengsel erin, maar pas op dat u het volume niet overmatig mengt of laat leeglopen. Opzij zetten.
Gebruik een schone elektrische mixer om het eiwit te kloppen tot er zachte pieken ontstaan en vouw het dan in het chocolademousse-mengsel. Schep de mousse in serveerglazen. Dek af en zet 2 uur in de koelkast.
Serveer met chocoladeschilfers of verse frambozen.
Genieten!
Recept Tags:
- chocola
- toetje
- Australisch
- verjaardagen
