The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 8 rollen (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 77 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 rollen (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 77 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 4782 mg | 208% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Krakelingbroodjes zijn vergelijkbaar met zoutjes omdat ze een zoute bruine korst hebben, maar dat is vrijwel waar de overeenkomst eindigt. Verwacht niet het kraken van zoute krakeling snacks; de broodjes lijken meer op de gigantische pretzels die wereldwijd verkrijgbaar zijn als straatvoedsel, maar zelfs dan zijn ze niet hetzelfde en hebben ze geen traditionele vorm.
Ze hebben een zachte, maar stevige kruim die perfect is voor broodjes, soep, salade, beleg of zoals het is met een beetje boter.
Als zout een probleem voor u is, gebruik dan minder maar sla het absoluut niet over. Zout geeft deze smakelijke broodjes hun heerlijke smaak en, hoewel normaal tafelzout kan worden gebruikt, maken grove zouten en die met een beetje kleur zoals rood Hawaiiaans zeezout deze echt over de top.
ingrediënten
- 1 (1/4 ounce) pakket actieve droge gist
- 1 kopje water (warm)
- 1/4 kopje witte kristalsuiker
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (plus meer indien nodig)
- 1 theelepel zout
- 7 kopjes water
- 1/2 kopje bakpoeder
- 1 eetlepel zout (grof of wit of gekleurd zeezout)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Meng de gist, 1 kop warm water en suiker in een grote mengkom en roer tot de gist is opgelost. Laat 5 minuten staan, of tot het mengsel bubbels bevat.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Klop de bloem en 1 theelepel zout in een afzonderlijke middelgrote kom.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Voeg het bloem-zoutmengsel geleidelijk toe aan de gist, roer tot een zacht deeg dat niet plakkerig of droog is, voeg eventueel extra bloem toe.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Leg het deeg op een schoon werkoppervlak en kneed het tot het elastisch en glad is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Het deeg kan ook machinaal worden gekneed met behulp van een deeghaak gedurende 3 minuten.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Plaats in een licht geoliede kom, dek af en laat op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen of tot het in bulk is verdubbeld.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sla het gerezen deeg neer en leg het op een schoon, licht bebloemd werkoppervlak of een anti-aanbak siliconen mat.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kneed het deeg een paar keer en rek het vervolgens uit tot een blok van 16 inch lang, ongeveer 2 inch breed.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Snijd het in 8 even stukken (weeg ze voor uniformiteit als je wilt).
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kneed elk tot het elastisch is en vorm het vervolgens tot een ronde rol.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Laat de rollen op het werkoppervlak liggen met een afstand van minimaal 2 inch, dek af met ingevet plastic folie en laat 30 minuten rijzen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Verhit de oven tot 400 F. Vet een grote bakplaat licht in en leg deze opzij.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Breng 7 kopjes water en het bakpoeder aan de kook in een middelgrote tot grote pan op middelhoog vuur.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Laat 1 rol per keer in het kokende water vallen. Kook ongeveer 1 minuut en keer één keer om.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Verwijder met behulp van een lepel met sleuf en leg het vervolgens op de voorbereide bakplaat en herhaal tot alle broodjes zijn gekookt.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Slash een keer op de bovenkant van de rollen of maak een "X" -patroon en bestrooi met grof zout.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bak tot donker goudbruin, ongeveer 12 tot 14 minuten, of totdat een direct afleesbare thermometer 200 F registreert wanneer deze in de rol wordt geplaatst.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Laat de broodjes iets afkoelen voordat je ze serveert.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Koel de rollen volledig op een rooster voordat u ze opbergt of invriest.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Recept Tags:
- zuivel vrij
- voorafje
- Amerikaans
- terug naar school
