Diana Rattray
- Totaal: 6 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 6 uur
- Opbrengst: 1 pot (10 porties)
Deze crocopotaco-soep is een eenvoudige combinatie van rundergehakt, bonen, maïs en tomaten, en het is voldoende voor 10 tot 12 personen. We voegen graag ui en knoflook toe aan onze taco-soep, maar het originele recept bevat ze niet. De Rotel-tomaten voegen warmte toe, maar voel je vrij om wat gehakte jalapeno-pepers of milde chili-pepers toe te voegen om het nog meer op te peppen.
ingrediënten
- 2 pond gemalen rundvlees
- Optioneel: 1 kop ui (gehakt)
- Optioneel: 1 teentje knoflook (gehakt)
- 2 (15 ounce) blikjes Ranch-Style bonen of chilibonen
- 2 blikjes (15 ounce) hele kernel mais (uitgelekt)
- 2 blikken gestoofde tomaten (14, 5 ounce) (fijngehakt)
- 1 (10 ounce) blik Rotel (tomaten met groene pepers)
- 1 pakje Ranch-Style Dressing Mix
- 1 pakket taco kruiden
- Garneer: geraspte cheddarkaas
- Optioneel: tortilla strips
- Optioneel: korianderbladeren
Stappen om het te maken
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je het gehakt en de uien toe, als je het gebruikt. Bak, roer en breek tot de ui zacht is en het rundvlees niet langer roze is.
Giet het gehaktmengsel af en plaats het op het inzetstuk voor langzaam kookgerei. Voeg de knoflook, indien gebruikt, samen met de bonen, maïs, gestoofde tomaten, tomaten met groene chilipepers, dressingmix en de taco-kruiden toe.
Dek af en kook op LAAG gedurende 6 tot 8 uur.
Garneer met geraspte kaas, samen met korianderblaadjes en verkruimelde gekochte tortillachips of zelfgemaakte tortilla-strips, indien gewenst.
Tips
- Als je geen chilibonen of Ranch-Style bonen hebt, is het gemakkelijk om een vervanger te maken. Gebruik 2 blikjes pinto bonen, 1 eetlepel chilipoeder, 1 theelepel gemalen komijn, 1/4 theelepel elk van knoflookpoeder en uienpoeder en 1/4 theelepel oregano. Homemade Tortilla Strips - Snijd met een scherp mes of een pizzasnijder 8 tot 10 maistortilla's in dunne reepjes. Verhit ongeveer 1/4 tot 1/2 inch plantaardige olie in een diepe koekenpan. Bak de tortilla-repen knapperig. Verwijder de tortilla-strips met keukenpapier of bruin papier om uit te lekken. Bestrooi licht met koosjer zout en gebruik om porties tortillasoep te garneren.
Receptvariaties
- Gebruik pittige peper jack kaas als garnering voor de soep. Om de Ro-Tel-tomaten te vervangen, gebruikt u een 14, 5-ounce blik in blokjes gesneden tomaten en een klein blikje milde gehakte chili pepers of een paar eetlepels gehakte jalapeño pepers. Bewaar de soep met limoenpartjes en een klodder zure room of guacamole.
Recept Tags:
- Cheddar
- Crock Pot Tacosoep
- voorgerecht
- Tex Mex
