De spar
- Totaal: 10 uur 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 uur 10 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 880 | calorieën |
| 46g | Dik |
| 32g | Koolhydraten |
| 77g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 880 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 46 g | 60% |
| Verzadigd vet 16 g | 80% |
| Cholesterol 229 mg | 76% |
| Natrium 660 mg | 29% |
| Totaal koolhydraten 32 g | 12% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 77g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze stoofpot met ossenstaartpot boordevol smaak, met een smakelijk bouillonmengsel, aardappelen, wortelen en een verscheidenheid aan kruiden en kruiden.
De combinatie van rode wijn, runderbouillon en tomatensaus zorgt voor een hartige en smaakvolle stoofpot van ossenstaart.
ingrediënten
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 tot 4 pond. ossenstaarten (onsamenhangend)
- 2 middelgrote uien (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 2 aardappelen (in stukken gesneden)
- 2 wortels (fijngehakt)
- 1 1/2 kopjes runderbouillon
- 3/4 kop droge rode wijn
- 1/2 kopje tomatensaus
- 6 peperkorrels
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1 gedroogde rode chili peper (zonder zaadjes en gehakt)
- 2 hele teentjes
- 1 rode paprika (gehakt)
- 1 eetlepel peterselie (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bruin de ossenstaarten aan alle kanten.
De spar
Zet het vuur lager tot gemiddeld; voeg de uien toe en bak nog 5 minuten langer.
De spar
Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut langer.
De spar
Strooi de bloem over het vlees en de groenten en roer om te mengen. Bak nog 2 minuten langer.
De spar
Leg de aardappels samen met de wortels in de bodem van de pot.
De spar
Voeg het ossenstaartmengsel toe.
De spar
Blus de pan met de rode wijn en giet de ossenstaarten in de slowcooker.
De spar
Voeg de runderbouillon toe aan de slowcooker samen met de tomatensaus, peperkorrels, oregano, chili, kruidnagel, paprika en peterselie. Voeg naar smaak zout en peper toe.
De spar
Dek af en kook op laag gedurende 9 tot 11 uur, of tot de ossenstaarten zeer zacht zijn.
De spar
Serveer en geniet!
Tip
- Terwijl ossenstaarten vroeger als een "wegwerp" vlees werden beschouwd, vaak gratis voor de vraag of er dichtbij, is het nu een van de duurdere stukken vlees, die verschillende dollars per pond bereiken. Mogelijk moet u ook van tevoren een bestelling plaatsen. De beschikbaarheid is afhankelijk van vraag en aanbod in uw regio. Er is tenslotte maar één staart per koe. (Als u problemen heeft met het vinden van ossenstaarten in uw omgeving, kunt u vlezige kalfsvlees of rundvleeshals, korte rib, schenkel of andere verschillende soepbotten vervangen, maar verwacht niet zo'n even robuuste smaak.) Probeer voor een fornuisversie deze zelfgemaakte ossenstaart soep recept.
Recept Tags:
- Tomaat
- ossenstaartstoofpot
- voorgerecht
- zuidelijk
