Diana Rattray
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 394 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 63g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 394 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 16% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 262 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 63 g | 23% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 134 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Garneer deze heerlijke banaan-pannenkoeken met de bruine suiker rum saus en een paar pecannoten, bessen of meer plakjes banaan en een beetje kaneelsuiker.
De pannenkoeken zouden een fantastische vakantiebrunchschotel zijn. Maak een batch voor een nieuwjaarsochtendbrunch of Valentijnsdagontbijt.
ingrediënten
- Voor de crêpes:
- 2 grote eieren
- 3/4 kop melk
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden (hoe bloem te meten)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- Voor de saus:
- 1 kop bruine suiker (verpakt)
- 2 eetlepels donkere glucosestroop
- 2 eetlepels rum
- 2 eetlepels boter
- 1/3 kopje zware room (of slagroom)
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 tot 5 bananen (rijp maar stevig)
- Garneer: kaneelsuiker
- Garneer: bessen, pecannoten of meer plakjes banaan
Stappen om het te maken
Maak de pannenkoeken
Verzamel de ingrediënten.
Meng de eieren in een blender met melk.
Voeg de bloem, gesmolten boter en 2 eetlepels suiker, zout, kaneel en 1 theelepel vanille toe. Mixen tot een gladde substantie.
Giet in een container, dek af en laat 1 uur staan of maximaal 12 uur in de koelkast.
Om te koken, verwarm een licht beboterde 7-inch of 8-inch crêpe pan.
Giet ongeveer 1/4 kop beslag in de hete pan en wervel de pan zodat het beslag de bodem van de pan bedekt.
Kook tot de randen bruin beginnen te worden.
Til voorzichtig op met een dunne spatel en draai om. Bak enkele seconden, tot ze lichtbruin zijn.
Leg op een bord en herhaal met het resterende beslag.
Maak de saus
Verzamel de ingrediënten.
In een middelgrote steelpan combineer je bruine suiker, donkere maïssiroop, rum, boter, de zware room en vanille in een middelgrote steelpan. Aan de kook brengen.
Zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen. Het mengsel schuimt, dus wees voorzichtig dat het niet overkookt.
Zet opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zet de pannenkoeken in elkaar
Snijd een banaan.
Leg de helft van de plakjes in het midden van een crêpe en besprenkel met een beetje saus en bestrooi met een beetje kaneelsuiker
Rol de crêpe op en plaats deze op een serveerschaal.
Bestrooi desgewenst met een paar bessen, extra plakjes banaan of pecannoten.
Besprenkel de crêpe met meer rum saus en bestrooi met poedersuiker.
Herhaal dit met de resterende pannenkoeken, bananen en saus.
Serveer en geniet!
Tip
- Als u de pannenkoeken kort wilt bewaren voordat u ze in elkaar zet, scheidt u de pannenkoeken met kleine vierkantjes vetvrij papier.
Recept Tags:
- Banaan
- ontbijt
- creoolse
- 4 juli
