LauriPatterson / iStock / Getty Images Plus
- Totaal: 8 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 8 uur
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 532 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 49g | Koolhydraten |
| 48G | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 532 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 21% |
| Verzadigd vet 6g | 28% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 533 mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 49 g | 18% |
| Dieetvezels 14 g | 51% |
| Eiwit 48g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een smaakvolle, goed gekruide slow cooker chili gemaakt met rundergehakt en bonen in blik.
De beste verhouding mager tot vet voor rundergehakt voor een rijke, vlezige chili is 80/20 of 85/15. Een verhouding van 90/10 is prima als je naar je vetinname kijkt, maar het vlees zal niet zo zacht en smaakvol zijn. Je kunt altijd wat gemalen varkensvlees aan het rundvlees toevoegen als het te mager is.
Dit recept vereist bonen in blik, maar als u besluit om gekookte gedroogde bonen te gebruiken, moet u vooruit plannen. Week de bonen een nacht en kook ze niet te gaar. U wilt een romige textuur, maar de bonen mogen niet te papperig zijn of uit elkaar vallen.
Maak een grote partij en koel de restjes; de smaken zijn de volgende dag nog beter!
ingrediënten
- 2 pond gemalen rundvlees
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote ui
- 1 grote groene paprika
- 1 jalapeno peper
- 1 eetlepel chilipoeder
- Knoflookpoeder naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel suiker (of naar smaak)
- 1 (28-ounce) kan geplette tomaten
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 blikje (16 ounce) bruine bonen (uitgelekt)
- 2 (16 ounce) blikken chilibonen heet of mild, ongedraineerd)
Stappen om het te maken
Bruin rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Haal het vlees met een sleufschep naar het slowcooker. Tap overtollige druppels af en veeg de koekenpan weg.
Pel de ui, snijd hem in twee en snijd hem in kleine blokjes. Snijd de paprika in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze in dobbelstenen van 1/4 inch. Snijd de jalapeno-peper in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Hak de jalapenopeper fijn. Als je geen warmte wilt, gebruik dan slechts de helft van de jalapenopeper of minder.
Voeg de 1 eetlepel plantaardige olie toe in dezelfde koekenpan die wordt gebruikt voor het rundergehakt. Zet de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, wanneer de olie glinstert, de gehakte ui en groene peper toe; bak de groenten tot de ui doorzichtig is, ongeveer 5 minuten. Breng de groenten over in de slowcooker en meng met het rundvlees.
Voeg de jalapenopeper, chilipoeder en knoflookpoeder toe aan het rundvlees- en groentemengsel. Meng goed.
Voeg de tomaten, tomatenpuree en de uitgelekte bonen toe.
Dek af en kook op laag gedurende 7 tot 9 uur.
Tip
- Maak een dubbele batch chili en vries het in porties in individuele of maaltijdformaat in diepvrieszakken of containers met rits. Label de chili met de naam en datum en bevries 4 tot 6 maanden.
Receptvariaties
- Als je een mildere chili wilt, vervang dan de jalapeno-peper door een Anaheim-peper, die vrij mild is. Of laat de chili volledig weg. Vervang de bruine bonen door pinto bonen, zwarte bonen of kleine rode bonen, indien gewenst. Tomatensaus is vergelijkbaar met tomatenpuree, maar het is niet zo dik. Als u de puree moet vervangen door tomatensaus, laat deze sudderen tot deze iets is verminderd en een beetje dikker is.
Recept Tags:
- bonen
- crock pot gemalen rundvlees chili
- lunch
- zuidelijk
