Diana Rattray
- Totaal: 5 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 5 uur
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 428 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 26g | Koolhydraten |
| 22g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 428 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 34% |
| Verzadigd vet 11 g | 57% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 1227 mg | 53% |
| Totaal koolhydraten 26 g | 9% |
| Dieetvezels 5g | 19% |
| Eiwit 22g | |
| Calcium 449 mg | 35% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze aubergine Parmezaanse kaas is gelaagd en gebakken in de slowcooker. De aubergine wordt eerst bedekt met kruimels en gebakken.
Deze kookmethode is een goed alternatief voor de oven. Het is vooral goed voor de zomer omdat het slowcooker de keuken niet opwarmt zoals de oven.
Serveer de aubergine met warmgekookte spaghetti of andere pasta, of voeg gewoon een salade of Caesarsalade toe om de maaltijd te voltooien.
ingrediënten
- 3 middelgrote tot grote aubergines (geschild)
- 2 grote eieren
- 1/3 kopje water
- 3 eetlepels bloem
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/3 kopje gekruide broodkruimels
- 1/2 kopje verse geraspte Parmezaanse kaas
- 32 gram marinara saus
- 16 ons mozzarella kaas (gesneden of geraspt)
Stappen om het te maken
Snijd de aubergine in plakjes van 1/2-inch; plaats in een kom in lagen, bestrooi elke laag met zout. Laat 30 minuten staan om overtollig vocht af te voeren; droog op keukenpapier.
Klop in een ondiepe kom de eieren met 1/3 kopje water en de bloem. Dompel de plakjes aubergine in het beslag en laat het overtollig afdruipen.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de aubergineplakken in porties tot ze lichtbruin zijn en aan beide kanten bruin worden.
Combineer gekruide broodkruimels met de Parmezaanse kaas in een kleine kom.
Leg een kwart van de aubergine in de pot, leg er een kwart van de kruimels op, een kwart van de marinarasaus en een kwart van de mozzarella. Herhaal dit om vier lagen aubergine, kruimels, saus en mozzarellakaas te maken.
Dek af en kook 4 tot 5 uur op laag vuur.
Recept Tags:
- Mozzarella
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
