James Baigrie / Photodisc / Getty Images
Leren hoe je een ei perfect kookt, is zo eenvoudig en het opent ook een heleboel smakelijke recepten. Je kunt alles maken, van deviled eieren tot eiersalade tot zuidelijke aardappelsalades, cobb-salades en meer als je eenmaal leert hoe je hardgekookte eieren goed kunt koken.
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
Benodigde tijd: 15 minuten
Wat je nodig hebt:
- Een sauspan
Hier is hoe
- Breng de eieren op kamertemperatuur door ze vijf minuten in een kom met warm water te leggen. Giet de eieren en leg ze in een pan. Giet voldoende koud kraanwater over de eieren, zodat het water de eieren bedekt met een centimeter tot anderhalve inch. Bedek de eieren gedeeltelijk met een deksel. Breng tot een volle, rollende kook op middelhoog vuur. Laat de eieren precies 30 seconden koken (tijd het). Haal de pan onmiddellijk van het fornuis en dek volledig af met een deksel. Laat de eieren 12-15 minuten staan, afgedekt. Voor grote eieren ga ik meestal met 12-13 minuten. Voor extra grote eieren ga ik met 15 minuten. Verwijder het deksel, plaats een paar ijsblokjes in de pan met de eieren en laat koud water over de eieren lopen. Tik elk ei zachtjes tegen de pan om te barsten. Schil hardgekookte eieren onder koud, stromend water.
Tips
- Begin met eieren die ongeveer een week oud zijn. Oudere eieren lijken minder te kraken en gemakkelijker te pellen dan frissere eieren. Gebruik een timer om eieren precies 30 seconden aan de kook te brengen en precies 15 minuten afgedekt te laten staan. Dit is een recept waarbij de timing exact moet zijn.
