Svitlana Romanenko / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 18 muffins (18 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 179 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 18 muffins (18 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 179 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 12% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 27 mg | 9% |
| Natrium 264 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Sinaasappelschil voegt een heldere smaak toe aan deze smakelijke cranberrymuffins. De muffins zijn gemaakt met verse veenbessen. Gehakte pecannoten of walnoten voegen textuur toe. Overweeg om de pecannoten of walnoten te roosteren voor wat extra smaak.
ingrediënten
- 1 1/2 koppen gehakte verse of bevroren Amerikaanse veenbessen
- 1 1/4 kopjes suiker (verdeeld)
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 eetlepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje boter of margarine
- 2 eieren (licht geklopt)
- 1 kop melk
- 1 kop gehakte pecannoten of walnoten
- 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Smeer muffinbekers of lijn met cupcakepapier (ongeveer 18).
Gooi de veenbessen met 1/4 kopje suiker in een kom; opzij zetten.
Combineer bloem, bakpoeder, zout en resterende 1 kop suiker in een mengkom. Snijd in boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
Combineer eieren in een andere kom met melk; roer tot het bloemmengsel net bevochtigd.
Schep er voorzichtig noten, sinaasappelschil en veenbessen in.
Vul de voorbereide muffinbekers ongeveer tweederde vol.
Bak 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Tips en variaties
Voeg extra sinaasappelschil en wat sinaasappelextract toe voor meer sinaasappelsmaak.
Om de pecannoten of walnoten te roosteren, verspreid je ze in een enkele pan in een bakvorm. Bak in een voorverwarmde 350 F oven gedurende ongeveer 6 tot 10 minuten, draai en roer regelmatig. Breng ze over in een andere pan of kom om af te koelen. Als ze klaar zijn, zien ze er iets donkerder uit en hebben ze een geroosterd aroma.
Bestrooi de muffins met kaneelsuiker vlak voor het bakken.
Recept Tags:
- BES
- ontbijt
- Amerikaans
- Kerstmis
