Met bier gestoofd stoofvlees
- Totaal: 9 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 9 uur
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 733 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 46g | Koolhydraten |
| 73g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 733 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 34% |
| Verzadigd vet 10 g | 50% |
| Cholesterol 205 mg | 68% |
| Natrium 580 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 46 g | 17% |
| Dieetvezel 7g | 26% |
| Eiwit 73g | |
| Calcium 171 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept vraagt om een eenvoudig gebraden vlees, langzaam gekookt tot in de perfectie met een pittige bierbouillon, groenten, een beetje spek en een verscheidenheid aan kruiden. Voel je vrij om de wortelgroenten te variëren en je favorieten te gebruiken. We raden rode aardappelen, goud of rond wit aan.
Optioneel kun je de sappen verminderen en verdikken om een smaakvolle jus te maken.
ingrediënten
- 6 dikke plakjes spek (in blokjes gesneden)
- 1 stoofvlees, magere rundvleeskop zonder been (ongeveer 4 pond)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 grote ui (ongeveer 1 1/2 tot 2 kopjes, gehakt)
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 1/2 kopjes (12 ounces) bier
- 1 1/2 kopjes natriumarme of ongezouten runderbouillon
- 1 laurierblad
- 1/2 theelepel gedroogde ingewreven salie
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 3 wortelen (gesneden in stukken van 1 / 2- tot 1-inch)
- 1 kleine rutabaga (gesneden in 1 / 2- tot 1-inch brokken)
- 1 1/2 pond aardappelen (gesneden in 1/2 inch brokken)
- Optioneel: 1/2 kopje koud water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Kook het spek in een grote koekenpan of gebakken pan tot het bijna knapperig is.
Bestrooi het gebraad met zout en peper en dompel vervolgens alle kanten in (3 eetlepels) bloem om licht te bedekken.
Haal het spek uit de koekenpan en zet opzij. Voeg het rosbief en bruin toe en laat alle kanten bruin worden. Verwijder de stoofvlees en zet apart.
Voeg uien toe aan de koekenpan en bak tot ze bruin zijn. Voeg de knoflookkok nog 1 minuut langer toe. Voeg de rode wijnazijn, bier, runderbouillon, laurier, salie en tijm toe; aan de kook brengen. Haal van het vuur.
Plaats het vlees in de slowcooker; schik de aardappelen, wortelen en champignons rond het vlees. Bedek het spek en giet het ui- en bouillonmengsel erover.
Dek af en kook op laag gedurende 7 tot 9 uur, totdat het gebraden zacht is en de groenten gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord.
Om een jus van de vloeistoffen te maken, haal je het gebraad en de groenten naar een serveerschaal en houd je het warm.
Giet 3 kopjes van de vloeistoffen in een pan. Aan de kook brengen. Laat ongeveer 3 tot 5 minuten sudderen om lichtjes te verminderen en de smaken te concentreren.
Klop 3 eetlepels bloem in 1/2 kopje koud water. Klop het bloemmengsel in de sudderende bouillon. Koken, zwaaien, gedurende ongeveer 1 minuut. Proef en breng op smaak met peper en zout,
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Aardappel
- avondeten
- Amerikaans
- familie diner
