Envision / Getty Images
- Totaal: 2 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 505 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 34g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 505 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 10 g | 52% |
| Cholesterol 106 mg | 35% |
| Natrium 200 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 11% |
| Dieetvezel 7g | 24% |
| Eiwit 34g | |
| Calcium 251 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bamia is zo'n stevige stoofpot ondanks het aantal ingrediënten. Ik serveer dit graag op een koude dag met een bedje rijst en een salade. Je kunt dit recept vegetarisch maken door het rundvlees weg te laten zonder dat de smaak in het gedrang komt.
Ik ben dol op het maken van bamia, maar de tijd om de verse okra te bereiden kan heel veel tijd kosten. Bovendien is het niet ook direct op de markt verkrijgbaar. Het gebruik van bevroren okra in bamia vermindert de tijd echt, maar doet niets af aan de smaak.
Wat is Okra?
Okra - ook bekend als okro - wordt 'damesvingers' genoemd. Het groeit van een bloeiende plant in de malvefamilie. Het wordt gewaardeerd om zijn eetbare groene zaaddozen.
Inheems in Noordoost-Afrika, wordt Okra een van de meest voedzame groenten in Afrika genoemd. De plant wordt vaak gekweekt in tropische en warme gebieden over de hele wereld. Bamia groeit het beste in droge, rijke grond.
Gezondheidsvoordelen van Okra
- Het bevat weinig calorieën. Ze bevatten slechts 30 calorieën per 100 gram. Oekraïne is rijk aan voedingsvezels, mineralen en vitamines. Het wordt vaak aanbevolen door voedingsdeskundigen om cholesterol te helpen beheersen. De peulen bieden een gezonde dosis vitamine A en flavonoïde anti-oxidanten. Verse peulen zijn een goede bron van folaten. Ze zijn rijk aan B-complexvitaminen, zoals niacine, vitamine B-6, thiamine en pantotheenzuur. Okra bevat grote hoeveelheden vitamine K, wat goed is voor bloedstolling enzymen en botversterking.
ingrediënten
- 1 pond stoofvlees (lamsvlees of rundvlees)
- 1 pond bevroren okra
- 16 ons tomaten (ingeblikt ingeblikt)
- 4 ounce tomatenpuree (ingeblikt)
- 1 middelgrote ui (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (geplet)
- 1/2 theelepel komijn
- 1 theelepel koriander
- 1/8 theelepel piment
- 8 kopjes water
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- 2 eetlepels olijfolie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
In een grote pan, bruin vlees met olijfolie. Voeg uien en knoflook toe.
Voeg geplette tomaten toe en roer goed met vlees, knoflook en ui. Komijn, koriander, zout en peper en piment toevoegen. Voeg water en tomatenpuree toe. Roer en combineer goed.
Voeg okra toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat 2 uur sudderen, of tot het vlees gaar en gaar is.
De saus moet dikker worden tijdens het koken. Als dit niet het geval is, voeg dan 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden toe.
Serveer bamia met witte rijst en een salade. Genieten!
Recept Tags:
- Tomaat
- Okra stoofpot
- voorgerecht
- midden Oosten
