Afgeroomde Boerenkool. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 190 | calorieën |
| 19g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 190 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19 g | 25% |
| Verzadigd vet 12 g | 61% |
| Cholesterol 58 mg | 19% |
| Natrium 1243 mg | 54% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 78 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Wanneer je een groen bladgroen ziet, is dat meestal spinazie. Maar boerenkool was te koop. Grote uitverkoop. Bijna gratis. En ik had room in de koelkast. Dus eindigde ik met geroomde boerenkool, die heerlijk was en een interessantere textuur heeft dan geroomde spinazie, die een meer delicate groen is. Afgeroomde boerenkool wordt een nieuw huishoudproduct.
Boerenkool krijgt zeker veel aandacht, en het levert een hoop voedingswaarde op voor de bok (zelfs als het niet te koop is!). Je kunt de dikke stengels van de boerenkool verwijderen voordat je ze kookt, maar ze trekken zo gemakkelijk los als de boerenkool ongeveer 8 minuten heeft gekookt.
ingrediënten
- 3 grote tros boerenkool
- 1 eetlepel koosjer zout, plus meer naar smaak
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 1 kop zware room
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- ⅛ theelepel vers geraspte nootmuskaat (optioneel)
- ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng een grote pot water aan de kook en voeg ongeveer 1 eetlepel zout toe. Voeg de boerenkool toe (doe dit indien nodig in batches) en kook, af en toe roerend gedurende 8 minuten totdat de boerenkool redelijk zacht is. Verwijder de boerenkool met een tang of giet af in een vergiet. Koel tot je het comfortabel kunt hanteren en trek dan de dikke stelen eraf en snijd de boerenkool grof.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut tot het goudbruin wordt. Roer de room erdoor met wat zout en peper. Zet op hoog vuur en laat sudderen. Voeg de gehakte boerenkool, nootmuskaat (indien gebruikt), Parmezaanse kaas en zout (indien nodig) en peper toe. Breng het mengsel weer aan de kook en roer tot de saus romig wordt en de boerenkool mooi bedekt. Proef en pas kruiden aan. Heet opdienen.
Dit is wat Web MD te zeggen heeft over boerenkool, een van de meest superfoods van de afgelopen jaren. Boerenkool komt uit de koolfamilie, die ook broccoli, bloemkool en collards omvat.
Wist je dat er verschillende soorten boerenkool zijn? Er zijn veel soorten boerenkool en de meeste grote supermarkten moeten er minstens één hebben. Let bij het kopen van boerenkool op donkere, frisse bladeren. Verwijder de bladeren van de hardere stengels met uw handen of een mes voordat u ze opeet.
Recept Tags:
- boerenkool
- bijgerecht
- Amerikaans
- terug naar school
