Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Totaal: 13 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 3 minuten
- Opbrengst: 4-5 broodjes (4-5 porties)
Geïnspireerd door de kreeftbroodjes geserveerd bij Oostzeevisserijhutten, zijn deze broodjes gemaakt van langoestenvlees, dat veel van de sappigheid van kreeft heeft maar een meer taaie, subtielere smaak (fans zeggen dat langoesten de smaken aannemen van waarmee het is gekookt). Zoek voor een authentieke look split-top hotdogbroodjes of koop niet-gesneden broodjes zodat je ze zelf kunt snijden.
Deze broodjes zijn een heerlijk idee voor een zomerpicknick. Rooster de broodjes, laat ze ongebotterd en wikkel ze in aluminiumfolie om warm te blijven. Verpak de rivierkreeftsalade apart (zorg ervoor dat deze gekoeld wordt met ijspakketten) en vul de broodjes vlak voor het eten. Vergeet niet om de partjes citroen en gehakte waterkers in kleine bakjes of zakjes te verpakken voor de garnering.
U kunt bakken van reeds gekookt langoestenvlees kopen bij een speciaalzaak of een vismarkt. Of koop hele langoesten en probeer het zelf te koken - plan misschien eerst een langoesten en kook een beetje extra om te reserveren voor deze broodjes. Als je wilt, kun je voor deze broodjes dezelfde hoeveelheid gekookt kreeftenvlees of krabvlees gebruiken.
Benodigde kookapparatuur: koksmes, snijplank, maatbekers, maatlepels, citruspers, mengkommen, spatel of lepel, bakplaat, broodroosteroven (één om te proberen: de Breville Smart Oven) of vleeskuikens
ingrediënten
- 1 rib bleekselderij
- 1/4 kopje rode peper
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 pond gekookt langoestenvlees (geplukt voor schelpen)
- 2 theelepels Dijon-mosterd
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 tot 2 eetlepels vers citroensap (plus meer indien nodig)
- Dash zout (naar smaak)
- Dash peper (naar smaak)
- 4 tot 5 witte hotdogbroodjes (bovenaan gesplitst)
- 2 eetlepels boter (zacht)
- 1 bos waterkers (grof gehakt)
- Garneer: partjes citroen
Stappen om het te maken
Hak de selderij en rode peper fijn en snijd de kappertjes grof.
Combineer in een middelgrote mengkom het langoestenvlees met de gehakte selderij, rode peper en kappertjes. Roer de mosterd en de mayonaise in een kleine kom tot het goed is gecombineerd en vouw het vervolgens in het langoestenmengsel totdat de ingrediënten volledig zijn bedekt. Voeg 1 tot 2 eetlepels citroensap naar smaak toe en breng op smaak met zout en peper.
Leg de sandwichbroodjes met de snijkant naar boven op een bakplaat en open ze iets zodat het binnenste gedeelte zichtbaar is. Rooster de broodjes licht met behulp van een grill of een broodrooster. Haal ze uit de oven of de broodroosteroven en beboter de geroosterde binnenkant van de broodjes lichtjes.
Schep een royale hoeveelheid rivierkreeftensalade in een warm hotdogbroodje. Bedek met een strooi waterkers en serveer met een schijfje citroen om over de salade te knijpen voor het eten.
Recept Tags:
- belegd broodje
- lunch
- Amerikaans
- 4 juli
