De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 10 porties
Zuidelijke maïsbroodensalade is een goede reden om twee of meer batches maïsbrood tegelijk te maken. Gebruik het tweede maisbrood voor een heerlijke salade of vries het in en gebruik het later.
Suzi's maïsbroodensalade is een heerlijke combinatie van gebakken maïsbrood, kaas, veel knapperig verkruimeld spek, pintobonen en groenten. De salade is perfect gekleed met een zure room in ranchstijl en mayonaisevulling. Pas de maïsbroodsalade aan uw smaak aan. Verminder of verhoog sommige ingrediënten, laat het spek of de kaas weg of gebruik minder dressingmix.
Gebruik het meegeleverde recept voor karnemelk-maïsbrood of maak je maïsbrood van je eigen favoriete recept of een mix.
ingrediënten
- Maïsbrood:
- 1 eetlepel bakvet (voor de koekepan)
- 1 3/4 kopjes maïsmeel
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1 1/4 kopje karnemelk
- 1 groot ei
- 3 eetlepels gesmolten boter
- Salade:
- 1 mix van ranchdressing (ongeveer 2 eetlepels)
- 1 kopje zure room, of naar smaak
- 1 kop mayonaise, of naar smaak
- 3 tomaten (gehakt)
- 1/2 kopje rode paprika en groene paprika (in stukjes)
- 1/2 kopje groene ui (gehakt)
- 30 gram ingeblikte pinto bonen
- 10 reepjes spek (knapperig en verkruimeld gebakken)
- 2 blikken hele kernel maïs (uitgelekt) of Fiesta maïs met paprika
- Optioneel : 2 kopjes geraspte cheddarkaas
Stappen om het te maken
Maïsbrood
Verwarm de oven voor op 425 F / 220 C / gas 7.
Doe 1 eetlepel bakvet in een koekenpan van 9 of 10 inch en plaats de koekenpan in de oven.
Combineer de maïsmeel en bloem in een grote kom en voeg het bakpoeder, soda en zout toe.
Klop in een andere kom de karnemelk met het ei en 3 eetlepels gesmolten boter.
Haal de koekenpan uit de oven en plaats deze op een rooster.
Combineer het droge mengsel met het karnemelkmengsel en roer om goed te mengen.
Giet het in de hete koekenpan en plaats de koekenpan terug in de oven.
Verlaag de oventemperatuur tot 375 F / 190 C / gas 5 en bak het maïsbrood 20 tot 24 minuten, of tot het bruin en korstig is aan de randen.
Haal de maïsbrood in een rek en laat volledig afkoelen.
Salade
Roer de slasaus, de zure room en de mayonaise door elkaar tot het gemengd is; opzij zetten.
Combineer de gehakte tomaten, paprika en uien. Gooi voorzichtig.
Verkruimel de helft van de maïsbrood in een grote kom.
Top met de helft van elk bonen, tomatenmengsel, kaas, spek, maïs en dressing mengsel. Herhaal lagen.
Bedek de kom en laat de salade minstens 3 uur afkoelen.
Als je klaar bent om te serveren, haal je het uit de koelkast en roer je het mengsel voorzichtig door.
Receptvariaties
- Vervang de ranchdressingmix door taco-kruiden. Vervang de pintobonen door zwarte bonen.
Recept Tags:
- Cheddar
- bijgerecht
- zuidelijk
- potluck
