John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 12 loempia's (voor 4 personen)
Met een frisse schil en een smaakvolle vulling met Chinees geroosterd varkensvlees, gehakte zwarte champignons, stukjes wortel en taugé, zijn deze loempia's het perfecte voorgerecht voor feesten en andere gelegenheden. Dit Chinese loempia recept maakt 10 tot 12 loempia's.
ingrediënten
- 1/4 pond geroosterd varkensvlees (koop op Aziatische markten of maak uw eigen Chinees geroosterd varkensvlees)
- 3 gedroogde zwarte champignons
- 1/2 kopje mung taugé
- 1/2 middelgrote wortel
- 2 eetlepels rode paprika (gehakt)
- 2 theelepels donkere sojasaus
- 2 theelepels oestersaus
- 2 eetlepels kippenbouillon
- 1/2 theelepel kristalsuiker
- Een paar druppels sesamolie (naar smaak)
- 2 eetlepels olie (of indien nodig, voor roerbakken)
- 12 loempiavellen (of loempiavellen)
- 1 ei (licht geklopt, of 2 eetlepels maizena gemengd met 1 eetlepel water)
- 3 kopjes olie (of indien nodig, voor frituren)
Stappen om het te maken
Snijd het geroosterde varkensvlees in zeer dunne reepjes.
Maak de gedroogde zwarte champignons zacht door ze gedurende 20 tot 30 minuten in heet water te laten weken. Knijp het overtollige water eruit en hak het fijn.
Spoel en laat de taugé uitlopen.
Schil de wortel. Versnipperen tot je 1/4 kopje hebt.
Combineer de donkere sojasaus, oestersaus, kippenbouillon, kristalsuiker en sesamolie in een kleine kom. Opzij zetten.
Verhit een wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg de geroosterde varkensvlees toe als de olie heet is. Roerbak 1 minuut.
Voeg vervolgens de groenten toe en roerbak nog een minuut, duw dan naar de zijkant van de wok.
Voeg de saus in het midden toe. Verhit kort en meng dan met het varkensvlees en de groenten. Haal de wok van het vuur en laat de vulling afkoelen.
Verwarm de olie voor om te frituren tot 360 ° F terwijl u de loempia's bereidt.
Leg een loempiafolie voor je zodat deze een ruitvorm vormt. Gebruik je wijsvinger om alle randen nat te maken met het losgeklopte ei of maïzena / waterpasta. Plaats ongeveer 2 eetlepels vulling onderaan.
Rol eenmaal om, stop de zijkanten in.
Blijf rollen en sluit de bovenkant.
Frituur de loempia's in 3-4 porties en bak ze goudbruin en knapperig (ongeveer 3 minuten).
Verwijder met een lepel met sleuf en giet af op keukenpapier.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- bonen
- varkensvlees loempia's
- voorafje
- Aziatisch
