eyecrave / Getty Images
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 7 pinten (112 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 19 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 7 pinten (112 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 19 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 66 mg | 3% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 23 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze eenvoudige zelfgemaakte salsa is gemaakt met de toevoeging van azijn, waardoor het veilig is voor thuisconserven.
ingrediënten
- 8 gram jalapeños
- 8 kopjes grof gehakte tomaten, geschild
- 3 kopjes gehakte, geplaatste Cubanelle, Anaheim of Sweet Banana Peppers
- 2 kopjes gehakte uien
- 2 kopjes appelazijn
- 1 kop gehakte zoete rode en gele paprika's
- 6 teentjes knoflook (recept zegt niet, maar waarschijnlijk gehakt)
- 1 blik tomatenpuree
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel zout
- 2 theelepel paprika
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 kopje gehakte koriander
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd jalapeños in twee, gooi ribben en zaden weg en hak fijn om 1 kop te maken.
In een grote, zware niet-reactieve steelpan combineer alles behalve de koriander en breng aan de kook.
Zet het vuur laag tot middelhoog en laat sudderen, vaak 1 uur roeren of tot het dik is.
Plaats 1 eetlepel salsa op een bord en kantel het bord - de salsa moet langzaam in één stroom stromen.
Zodra dat gebeurt, voeg je koriander toe en kook je 5 minuten.
Vul ondertussen een kokend waterbad dat ongeveer tweederde vol is met heet water. Breng tot net onder de kook en houd het warm. Waspotten en banden wassen en spoelen. Breng een paar minuten voor het vullen van de potten een pot water aan de kook, kook nieuwe deksels gedurende 5 minuten, zet het vuur uit en laat de deksels meteen in het water gebruiken.
Vul met behulp van een trechter elke pot met hete salsa, laat een 1/4-inch ruimte vrij, bedek met deksels en schroef de banden stevig vast zonder te forceren.
Plaats de potten op een rek aan de rand van de canner, laat het gevulde rek in het water zakken en giet voldoende sudderend water om de potten 1 tot 2 inch te bedekken. Dek vervolgens de blikje af en breng aan de kook; kook gedurende 20 minuten en zet dan het vuur uit.
Til het rek eruit en zet het op de rand van de container. Breng de potjes met behulp van een potheffer op een met een handdoek gevoerd oppervlak en laat volledig afkoelen. Controleer op de afdichting (ze zijn correct verzegeld als de deksels zijn gesloten), bewaar op een koele, donkere, droge plaats en koel na opening.
Tip
- Draag bij het hakken van de jalapenos latex handschoenen en raak uw ogen niet aan.
Recept Tags:
- Tomaat
- Mexicaans
- cookout
- kruiderij
