4kodiak / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
Kantonese gestoomde kip is een gemakkelijk, relatief snel gerecht om te maken. Chinese gedroogde zwarte champignons voegen een aardse smaak toe aan dit recept. Het is een geweldige keuze voor gezinsmaaltijden of zelfs een incidenteel diner.
ingrediënten
- 4 tot 6 Chinese champignons (middelgroot, gedroogd)
- 1 1/2 pond geassorteerde stukjes kip (met bot)
- 1/4 theelepel zout
- Peper (naar smaak)
- 1 1/2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel sesamolie
- 1 1/2 eetlepels maizena
- 2 plakjes gember (versnipperd)
- 1 groene ui (of lente-ui, of lente-ui, in blokjes gesneden)
Stappen om het te maken
Week de gedroogde champignons 20 minuten in een kom met warm water, of tot ze zacht zijn geworden. Knijp het overtollige water eruit, snijd de stelen van de champignons en snijd ze in dunne plakjes. Bewaar 1 eetlepel van de paddestoelweekvloeistof.
Gebruik een zwaar hakmes om de kip door het bot in hapklare stukjes te hakken. Doe in een hittebestendige kom en voeg de 1/4 theelepel zout, peper, 1 1/2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel rijstwijn of sherry, 1 theelepel suiker, 1 theelepel sesamolie, gereserveerde champignonvloeistof en 1 1/2 eetlepels maïzena. Laat marineren en breng water aan de kook om te stomen.
Plaats de kom op een rek in een pot om te stomen of in een stoomboot zoals een bamboestoomboot in een wok. Leg de stukken kip in het midden van het bord en omring ze met de champignons. Strooi de geraspte gember en groene ui erover.
Stoom de kip 15 tot 20 minuten boven kokend water en zorg ervoor dat hij goed gaar is. Serveer over rijst.
Recept Tags:
- Paddestoel
- gestoomde kip
- voorgerecht
- Aziatisch
