Koldunov / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 1 1/4 kopjes saus (8 porties)
Als je de smaakfactor van die gestoomde groenten wilt verhogen of op zoek bent naar een nieuwe manier om kinderen hun broccoli te laten eten, overweeg dan om dit eenvoudige recept voor glutenvrije kaassaus te maken.
Kaassaus begint als bechamel of 'witte saus'. Bechamelsaus wordt gemaakt van drie eenvoudige ingrediënten: bloem, boter en melk of room.
Deze glutenvrije versie begint met boter en amarantmeel. In slechts een paar minuten heb je een ongelooflijk rijke, romige glutenvrije kaassaus.
Zodra de pasta uit de gesmolten boter is gevormd, worden amarantmeel en melk of zuivelvrije melk ingeslagen om een gladde saus te maken. Als laatste komt de combinatie van kazen en kruiden die de gladde vloeistof in een romige saus veranderen.
Parmezaanse kaas en Zwitsers worden in dit recept gebruikt, maar u kunt in plaats daarvan zeker uw keuze van kaas gebruiken. Cheddar is een heerlijke kaas om te proberen en maakt een rockende nacho-kaassaus.
Probeert iemand tijdens het avondeten zijn groenten te eten? Voeg deze glutenvrije kaassaus toe en zie de broccoli verdwijnen. Serveer met glutenvrije tortillachips voor onmiddellijke nacho's op speldag of op uw volgende feest.
ingrediënten
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels amarantbloem (glutenvrij)
- 1 1/4 kopjes lauwe melk (of zuivelvrije vervanger)
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- 2 eetlepels Zwitserse kaas (vers geraspt)
- 1/4 theelepel gekruid zout (glutenvrij)
- 1/4 theelepel uienpoeder (glutenvrij, geen zout)
Stappen om het te maken
Smelt de boter in een zware steelpan op middelhoog vuur.
Klop amarantmeel en roer tot er een bubbelende pasta ontstaat. Bak 2 minuten. Wees voorzichtig om het mengsel niet bruin te laten worden.
Voeg melk of zuivelvrije vervanger toe en klop tot de saus glad en dik is. Breng het langzaam aan de kook en haal het dan van het vuur.
Voeg geraspte kaas en glutenvrije smaakmakers toe en roer tot de kaas smelt en de saus zacht en romig is.
Serveer warm op verse gestoomde groenten of glutenvrije pasta.
Tips
- Vervang je favoriete kazen in dit recept. Cheddar-kaassaus is een van mijn favorieten. Dit is geen zuivelvrij recept, maar je kunt de hoeveelheid zuivel verminderen door zuivelvrije melk te vervangen, zoals ingeblikte biologische lichte kokosmelk. Zorg er altijd voor dat je werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap is glutenvrij. Vergeet niet om productetiketten te lezen en fabrikanten kunnen productformules zonder kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- saus
- glutenvrije kaassaus
- avondeten
- Amerikaans
