Recept van de ananas ondersteboven cake. © 2014 Sarah Bossert / Gettin Images, in licentie gegeven aan About.com, Inc
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 446 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 54g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 446 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 30% |
| Verzadigd vet 13 g | 66% |
| Cholesterol 166 mg | 55% |
| Natrium 344 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 54 g | 20% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 183 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De klassieke cake van de ananas ondersteboven wordt gebakken met de ananas op de bodem en omgekeerd zodat de ananas de bovenkant wordt. Deze versie maakt gebruik van verse ananas, maar u kunt ingeblikt vervangen. Het is zo ongebruikelijk dat het serveren voor een gedenkwaardige gelegenheid zorgt. De omgekeerde cake van de ananas is vooral goed voor zomerse feestjes, met zijn frisse fruitsmaak.
Dit recept is afkomstig van het tijdschrift Gourmet.
ingrediënten
- Topping:
- 1/2 stok (1/4 kop) ongezouten boter (gesmolten)
- 2/3 kopje lichtbruine suiker (stevig verpakt)
- 3 kopjes verse ananas, in stukjes van 1 inch gesneden (ongeveer 1 ananas)
- Taart:
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels bakpoeder (dubbelwerkend)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 stokje (1/2 kop) ongezouten boter (verzacht)
- 2/3 kop suiker (gegranuleerd)
- 2 grote eieren
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 3/4 kop melk
- Garneer: slagroom of vanille-ijs
Stappen om het te maken
Maak de topping
Roer de boter en de bruine suiker in een kleine kom tot het goed gemengd is en verdeel het mengsel gelijkmatig in een goed beboterde ronde taartvorm van 9 bij 2 inch.
Dep de ananas droog tussen verschillende dikten keukenpapier en verdeel het gelijkmatig over het suikermengsel.
Maak de cake
Verwarm de oven voor op 350 F.
Zeef de bloem, bakpoeder, zout en kaneel samen in een kom.
Doe de boter en suiker in een andere kom en room met een elektrische mixer tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de eieren een voor een toe, klop goed na elke toevoeging en sla de vanille erbij.
Voeg het bloemmengsel afwisselend in porties met de melk toe, beginnend en eindigend met het bloemmengsel en klop goed na elke toevoeging.
Giet het beslag in de pan, spreid het gelijkmatig uit en bak de cake in het midden van de oven gedurende 45 tot 55 minuten, of totdat een tester er schoon uitkomt.
Laat de cake 15 minuten in een pan op een rooster afkoelen, haal dan een dun mes rond de rand en keer de cake op een bord.
Serveer de cake warm of op kamertemperatuur met de slagroom of vanille-ijs.
variaties
Benadruk de tropische smaak van de omgekeerde cake van de ananas door maraschino-kersen aan de topping toe te voegen. Schik ze samen met de ananas bovenop het topping-suikermengsel, wissel elkaar af.
Vervangringen voor brokken voor een mooie presentatie. Snijd verse ananas in ringen of gebruik ingeblikte ananasringen.
Gebruik een Bundt-taartvorm voor een spectaculairdere presentatie. Gebruik verse of ingeblikte ananasringen in deze pan. Snijd de ringen doormidden en plaats ze verticaal tegen de zijkanten van de pan voor een interessante look.
Gebruik gemalen ananas in plaats van brokken voor een meer volledig effect.
Recept Tags:
- Ananas
- toetje
- Amerikaans
- vallen
