Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
Het populairste vlees in de Chinese keuken moet varkensvlees zijn op basis van het grote aantal gerechten dat dit eiwit in de Chinese keuken bevatte. De Chinese keuken gebruikt elk deel van een varken om allerlei verschillende heerlijke gerechten te maken.
Populaire Varkensvleesgerechten
Varkensvlees is een behoorlijk vergevingsgezind eiwit, hoewel het soms gemakkelijk te gaar is en uitdroogt. Als u gemalen varkensvlees koopt om Chinese gehaktballetjes of knoedelvullingen te maken, zorg er dan voor dat het vlees ten minste 30 procent vet heeft. Anders kunnen uw knoedels harde en droge vullingen hebben, wat te wijten is aan vlees dat niet vet genoeg is. Pro-tip: als je geen vet vlees wilt gebruiken, kun je een beetje tofu in je vulling of mengsel mengen. Het is misschien niet zo vol van smaak als vet vlees, maar het zal helpen om de vulling te verzachten en de textuur te verbeteren.
- Mieren die in een boom klimmen: dit is een zeer smaakvolle, zij het pittige, Sichuan (Szechuan) schotel. Gemarineerd varkensvlees wordt gekookt in een pittige saus en geserveerd op cellofaan (mung bean thread) noedels. Aziatische kersenbroodjes: Met dit eenvoudig te maken, Aziatisch beïnvloede broodjesrecept kunt u profiteren van het kersenseizoen van de zomer. Chinees gebakken varkensvlees: Hoisinsaus voegt zijn eigen speciale smaak toe aan dit eenvoudige recept voor een gemarineerde en gebakken varkenspoot. Char siu varkensvlees: Char siu geroosterd varkensvlees wordt ook gebarbecued varkensvlees genoemd, deels omdat het roodachtig bruin is en een enigszins verkoolde uitstraling heeft aan de randen. droge knoflook spareribs: het sudderen van de ribben in een saus voegt smaak toe aan deze Montreal specialiteit. Vier geluksvarkensvlees: deze Shanghai specialiteit vind je meestal niet op de meeste restaurantmenu's omdat het te tijdrovend is om te maken. Het is echter net zo gewoon voor Chinese gezinnen als rosbief voor westerse gezinnen. Het is heerlijk met gestoomde broodjes en een groenteschotel. Gebakken varkensvlees met lente-uitjes: varkensvlees wordt gemarineerd in rijstwijn en gebakken in dit snelle en eenvoudige recept. Pittige hoisin roerbakvarkensvlees: een pittig hoisinsausmengsel dient als zowel marinade als saus in deze eenvoudige roerbakschotel. Serveer overgekookte eiernoedels. Honing-spareribs: honing en knoflook vormen een interessante smaakcombinatie. Dit recept voor honing-knoflook spareribs serveert 6 tot 8 personen. Leeuwenkop Chinese gehaktballetjes: leeuwenkop gehaktballetjes zijn een beroemd en klassiek gerecht in de Chinese keuken. Het wordt "leeuwenkop gehaktbal" genoemd vanwege de grootte en de vorm van de gehaktballetjes. Dit is een populair gerecht bij Chinese banketten en feesten. Dit gerecht is ook een populair gerecht voor Chinees Nieuwjaarsdiner.Mapo tofu: Mapo tofu is een van de kenmerkende gerechten uit de Sichuan-keuken. De maker van dit gerecht was een dame genaamd Chan Ma Po, bekend om een pockmark op haar gezicht. Je kunt ook een andere variant proberen: mapo-tofu met zwarte bonen.Mu shu-varkensvlees: dit is het beroemde Noord-Chinese gerecht, geserveerd met mandarijnpannenkoekjes en hoisinsaus.Oranje karbonade roerbak: de saus is gemaakt met sinaasappelsap, sojasaus, en honing en heeft bok choy en wortelen in de roerbak met varkenskarbonades.Varkenskotelet suey: Hoewel chop suey een Amerikaans-Chinese creatie is en geen authentiek Chinees gerecht, is het misschien geïnspireerd door de gewokte Chinese groenten boeren aten na een lange dag werken op het veld. Karbonade suey is vooral een groenteschotel; het vlees wordt toegevoegd voor extra smaak. Varkensvlees met Peking-saus: voel je vrij om het uiterlijk van dit eenvoudige gerecht te verbeteren met groene uienborstels, wortelkrullen of andere plantaardige garnituren. Rood gekookt varkensvlees met bier: in dit roodgekookte varkensvleesrecept gemaakt door chef-kok Martin Yan, wordt varkensvlees gemarineerd en vervolgens gestoofd in een vloeistof op basis van sojasaus die Tsingtao-pils en hoisinsaus bevat. Zorg ervoor dat je dit recept vooruit plant, omdat het varkensvlees minimaal 4 uur moet marineren. Pittige zout- en peperspareribs: een pittige peper- en zoutmix geeft smaak aan gefrituurde spareribs. Als het beschikbaar is, voel je vrij om Sichuan-peperkorrels te vervangen door de zwarte peperkorrels. Gestoomd varkensvlees in eivla: deze vleescake kan op een gezondere manier worden gemaakt door alleen eiwitten te gebruiken. Zoetzuur varkensvlees met ananas: Er zijn vele versies van zoetzuur varkensvlees met ananas en variëteiten zoals zoetzuur varkensvlees in Shanghai-stijl en Zoetzure varkensvlees met zwarte rijstazijn. Gekookt varkensvlees (hui guo rou): Varkensvlees wordt eerst gekookt en vervolgens geroerd in dit Sichuan-gerecht, voeg gerust een beetje gekruid varkensvlees kokend water toe aan de groenten tijdens roeren Gebakken varkensbuik met knoflooksaus: Dit gerecht is afkomstig uit Sichuan in China en is wereldwijd een erg populair gerecht geworden. Het hoofdingrediënt van dit gerecht is varkensbuik. Als je denkt aan buikspek denk je misschien aan een gerecht dat erg rijk, zwaar en vettig is om te eten. Maar dit gerecht wordt koud geserveerd met heerlijke knoflooksaus en komkommer, dus het is veel lichter dan je misschien denkt en is een zeer populair zomerschotel in het oosten. Fen jen ro: Fen jen ro, buikspek in rijstpoeder, is een gerecht dat duurt 2 tot 3 uur om te stomen, en de ontwikkelde smaken van dit gerecht maken het de moeite waard.Klassieke knoedels: dit is een klassiek Chinees knoedelrecept dat je moet proberen, met stapsgewijze foto's voor begeleiding bij de voorbereiding. Tiger bijt varken gua bao: tijger bijt varken is een bekend en populair Taiwanees snackvoedsel. De andere naam voor deze heerlijke snack is Gao Bao.
