De spar
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 175 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 32g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 175 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 170 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 32 g | 12% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Harvard-bieten is een klassiek gerecht dat al generaties lang bestaat, maar de oorsprong van de naam is nog steeds in kwestie. Een verhaal is dat dit bietenschotel zo werd genoemd vanwege hun diepe karmozijnrode tint, die in 1910 officieel de kleur van de Harvard University werd genoemd. De andere verklaring is dat dit recept werd uitgevonden in een taverne in Engeland genaamd "Harwood", en na verloop van tijd Amerikaanse verkeerde uitspraken, de naam veranderde in Harvard.
Ongeacht de geschiedenis van hun naam, deze klassieke bieten van Harvard zijn heerlijk. De bieten worden gesneden en gekookt in een zoetzure saus gemaakt met azijn en suiker. Dit recept begint met verse bieten die je moet koken, schillen en in plakjes snijden.
Harvard-bieten passen goed als bijgerecht bij biefstuk, varkenskoteletten of kip. Ze geven het bord kleur en een geweldige smaak. Maar een andere manier om de bieten te bereiden is om ze te koelen en te serveren met salade, wat een manier is om een paar maaltijden uit restjes te halen.
ingrediënten
- 3 middelgrote bieten (ongeveer 1 pond, of 4 kopjes gekookte, gesneden bieten)
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 3 theelepels maizena
- 1/3 kopje ciderazijn
- 1/3 kopje water
- 1/4 theelepel Kosjer zout (of naar smaak)
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 tot 3 eetlepels boter
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Om verse bieten te maken, was je de bieten en laat je een centimeter stengel en worteluiteinde erop zitten.
De spar
Doe de bieten in een pan, dek af met water en voeg ongeveer 1 theelepel zout per liter water toe en breng het water aan de kook.
De spar
Zet het vuur lager, dek de pan af en kook 30 tot 45 minuten, of tot de bieten zacht zijn.
De spar
Giet de bieten af en laat ze afkoelen.
De spar
Trek vervolgens de huiden uit.
De spar
Snijd de bieten in de gewenste grootte.
De spar
Combineer de suiker en maïzena in een steelpan.
De spar
Klop de azijn en water en kook op middelhoog vuur al roerend tot het dik is.
De spar
Voeg de gesneden gekookte bieten en het zout en de versgemalen zwarte peper toe en breng aan de kook.
De spar
Zet het vuur laag en laat 5 tot 10 minuten zachtjes roeren.
De spar
Roer de boter door de bieten en serveer ze heet.
De spar
Genieten!
De spar
Tips
- Als een snelkoppeling kunt u uitgeblikte bieten uit blik gebruiken (niet gebeitst) en de eerste paar stappen overslaan. Als je deze snelkoppeling gebruikt, duurt het ongeveer 20 minuten om het recept te bereiden. Beten zijn te vinden als een vers gewas op de boerenmarkt van de vroege zomer tot de late herfst en zijn een superfood, boordevol vitaminen en smaak. bieten die stevig zijn en waaraan gezond ogende groenen zijn bevestigd. De greens zijn heerlijk als ze worden gekookt, dus snijd ze niet gewoon weg en gooi ze weg! Als je wilt, kun je de bieten roosteren in plaats van ze voor dit recept te koken. Je kunt ook Harvard-bieten invriezen om er later van te genieten. Als je een bietenoogst van bieten uit je tuin hebt of een grote boel van de boerenmarkt niet kunt weerstaan, ga je gang en maak een paar batches - bevries gewoon de restjes voor een snelle maaltijd op een drukke nacht.
Recept Tags:
- Beets
- bijgerecht
- Amerikaans
- zomer
