Guillermo Murcia / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: serveert 1
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 758 | calorieën |
| 67g | Dik |
| 2g | Koolhydraten |
| 36g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 1 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 758 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 67 g | 86% |
| Verzadigd vet 22 g | 108% |
| Cholesterol 953 mg | 318% |
| Natrium 622 mg | 27% |
| Totaal Koolhydraten 2g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 36g | |
| Calcium 311 mg | 24% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Noem het een Omelet (VS) of Omelet (echt Frans en Brits), hetzelfde is waar, het is het gerecht dat de meest competente koks kan laten huilen. Waarom? Waarom is een mysterie, want serieus, het is niet zo moeilijk. Volg dit klassieke Franse omeletrecept met al zijn hints en tips om erachter te komen waarom.
Dit eenvoudige Franse omeletrecept is de eenvoudige versie van een caféklassieker en met een paar eenvoudige trucs kun je de techniek beheersen om een veelzijdige omelet te maken en deze vervolgens aanpassen met je favoriete vulling voor ontbijt, lunch of diner.
De klassieke Franse vulling is een traditionele kaas- en kruidenvulling, of je kunt creatief worden met gehakte ham en geroosterde groenten en een willekeurig aantal andere combinaties voor een gezonde maaltijd.
Een perfecte omelet mag niet te gaar zijn; het ei moet nauwelijks worden ingesteld, zodat de omelet een beetje wiebelt wanneer deze wordt geschud. Het moet echter niet zo gaar zijn dat het slijmerig is. Het is deze behoefte om de omelet precies zo te hebben dat angst in de meest competente koks slaat.
Opmerking van Cook : Zoals de geweldige chef-kok, Julia Child, eens opmerkte, lees het hele recept voordat je je eerste omelet maakt. Eierrecepten bewegen heel snel en er is geen tijd om je recept te raadplegen als je eenmaal aan het proces bent begonnen.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie (licht)
- 1 eetlepel boter (koud, fijngehakt en vervolgens ingevroren)
- 3 grote eieren (verse vrije uitloop)
- Scheutje zeezout
- Scheutje zwarte peper (vers gemalen)
- 2 eetlepels Gruyère-kaas (versnipperd)
- 2 theelepels bieslook (vers, fijngehakt)
Stappen om het te maken
Voeg de olijfolie toe aan een koekenpan en verwarm het op middelhoog tot hoog vuur - verhit de olie niet, als het te heet is, zal het ei onmiddellijk uitharden nadat het de pan raakt en dan te hard zijn.
Klop de eieren tot ze schuimig zijn - het is belangrijk om in dit stadium van het recept geen zout of peper toe te voegen.
Roer de helft van de koude boter door de eieren.
Voeg de resterende boter toe aan de koekenpan en wervel deze met de olie totdat deze smelt en troebel en bubbelend wordt.
Giet de eieren in de hete koekenpan en kook, beweeg een vork snel door de eieren in kleine cirkels en zigzag tot de eieren voor ongeveer 80% gaar zijn.
Strijk de bovenkant van de eieren glad met de achterkant van een grote lepel of een kleine offset spatel.
Breng de eieren op smaak met zout en peper.
Strooi de geraspte kaas en gehakte kruiden over de eieren en dek af met een deksel.
Zet het vuur uit en laat de omelet 2 tot 3 minuten doorgaan met koken, afhankelijk van hoe stevig je je eieren wilt.
Kantel de koekenpan een beetje opzij en plaats de omelet voorzichtig met een rubberen spatel uit de pan op een verwarmde serveerschaal.
Rol de omelet voorzichtig in de traditionele buisvorm. Serveer met een frisse groene salade licht gekleed met Franse dressing.
Recept Tags:
- ei
- voorgerecht
- Frans
