Westend61 / Getty Images
- Totaal: 2 uur 50 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 5 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 366 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 32g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 tot 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 366 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 33% |
| Verzadigd vet 11 g | 57% |
| Cholesterol 48 mg | 16% |
| Natrium 150 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 32 g | 12% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 77 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De combinatie van amandelen in een zachte cake-achtige vulling ingekapseld in gebak is zo'n winnaar. Een gebakken amandeltaart is eenvoudig te maken en creëert toch een klassieker in smaak en in de Franse keuken.
Dit amandeltaartrecept maakt een gekarameliseerde, delicaat knapperige theetijdtraktatie en met een klodder verse of Chantilly-room geserveerd verandert dit een winnend dessert.
Er zijn veel variaties van dit dessert, vooral een Tarte aux Pommes met appels.
ingrediënten
- Gebakje:
- 1 1/4 kopjes bloem (universeel)
- 2 eetlepels suiker (gegranuleerd)
- 1/2 theelepel zout
- 7 eetlepels ongezouten boter (koud)
- 3 eetlepels water (koud)
- Amandelvulling:
- 1 kop room (zwaar)
- 15 eetlepels suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel amandelextract
- 1 eetlepel amandellikeur
- 1 kop amandelen (in plakjes)
Stappen om het te maken
Meng de bloem, suiker en zout in een kleine kom. Snijd de gekoelde boter in de bloem met behulp van een bladerdeeg, een vork met grote tanden of een keukenmachine op pulsstand totdat deze lijkt op grof zand met nog een paar stukjes boter ter grootte van een erwt zichtbaar. Strooi het koude water op het mengsel en gooi het een paar keer zachtjes, totdat het een bal vormt die bij elkaar blijft.
Scheid het deeg in twee ballen, maak het een beetje plat in dikke schijfvormen, wikkel het in plasticfolie en laat het enkele uren afkoelen voordat je ermee werkt.
Verwarm een oven voor op 375F. Rol en snijd het deeg om een cirkel te maken die groot genoeg is voor een 10-inch gecanneleerde taartvorm. Plaats de cirkel in de bodem en aan de zijkanten van de pan. Bekleed de lijn het deeg met taartgewichten of gedroogde bonen en bak het gedurende 15 minuten. Verwijder de taartgewichten en bak de schaal nog eens 5 minuten. Leg de deeghuls, nog steeds in de taartvorm, opzij om af te koelen.
Roer de room en suiker samen in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur en roer het zout, het vanille-extract, het amandelextract en de amandellikeur erdoor. Zodra de aroma's zijn opgenomen, roer je de gesneden amandelen samen door elkaar.
Giet de warme amandelvulling in het voorbereide deeg en bak het 30 tot 35 minuten totdat het goudbruin wordt en de vulling is ingesteld.
Laat de taart 15 minuten afkoelen in de pan op een rooster. Serveer op kamertemperatuur of koel in de koelkast voor het opdienen. Serveer met een goed ijs of room zoals hierboven.
Recept Tags:
- scherp
- Frans
- douche
- taart
