Leah Maroney
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 320 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 17g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 320 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 29% |
| Verzadigd vet 8 g | 39% |
| Cholesterol 245 mg | 82% |
| Natrium 1130 mg | 49% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 5% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 17g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Shakshuka is een pittige tomaat en gepocheerd eiergerecht oorspronkelijk uit Noord-Afrika. Het is nu populair in het hele Midden-Oosten en heeft ook zijn weg gevonden naar Amerika. Dit is een heerlijke, pittige Mexicaanse versie met verse eieren, chorizo, Cotija-kaas en koriander. De eieren worden genesteld in een bed van pittige tomaten en tot in de perfectie bereid in de oven.
Het is belachelijk eenvoudig om Shakshuka te maken en op te ruimen. Het vereist het gebruik van één snijplank en één pan. Het is een geweldige brunch in familiestijl. Afhankelijk van de grootte van je pan kun je dit gerecht ook voor een groot gezelschap maken.
Serveer dit hartige eiergerecht met een groot stuk knapperig brood of elke vorm van toast die je bij de hand hebt. Het is perfect om in de pittige tomatensaus te dopen.
De chorizo voegt veel geweldige smaak toe aan het gerecht. Je kunt het vervangen door een andere worst als je dat wilt of kruiden zoals komijn toevoegen aan de tomaten.
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 middelgrote ui (in blokjes gesneden)
- 1/2 pond chorizo worst (verkruimeld)
- 1 14 oz. blik tomatenblokjes in saus
- 1 8 oz. blikje tomatensaus
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel cayennepoeder
- 4 eieren
- 1/4 kopje Cotija-kaas of andere verkruimelde Mexicaanse kaas zoals queso fresco
- 1 eetlepel gehakte koriander
Stappen om het te maken
Verwarm je oven voor op 450 F.
Verhit in een grote gietijzeren koekenpan 1 eetlepel olijfolie tot middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer vijf minuten.
Voeg de verkruimelde chorizo worst toe en bak tot deze volledig bruin is. Tap overtollige olie af als je wilt, afhankelijk van hoeveel vet er in de worst zat. Als je wat vet achterlaat, wordt er veel smaak aan het gerecht toegevoegd!
Voeg de in blokjes gesneden tomaten, tomatensaus, zout en cayennepoeder toe aan de koekenpan. Roer en kook gedurende ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, totdat de tomaten zacht zijn en de smaken de kans hebben gekregen om te mengen. Roer het mengsel af en toe. Je kunt dit langer koken als je dat wilt.
Maak vier putjes in de tomaten. Breek één ei in elk putje. Haal de koekenpan van het fornuis en plaats deze in uw voorverwarmde oven op een middelste rooster. Bak ongeveer 10 minuten, of tot de eieren de gewenste gaarheid hebben bereikt. Hoe korter de tijd, hoe runner de dooier.
Haal de koekenpan uit de oven. Verkruimel de Cotija-kaas over de eieren. Bestrooi met de fijngehakte verse koriander en serveer onmiddellijk. Dik, knapperig, geroosterd brood zal de eieren perfect aanvullen!
Recept Tags:
- ei
- ontbijt
- Latijns
- Moederdag
