Caribische soep is een stevige aangelegenheid. Er is geen dunne bouillon en het wordt nooit geserveerd als een eerste gang bij een maaltijd, het is eerder de maaltijd . Het hoofdgerecht. De meeste Caribische soepen bestaan uit erwten (bij voorkeur split erwten), een soort vlees, gemalen bepalingen en knoedels. Het is dik en rijk gemaakt en gekruid met verse kruiden zoals tijm.
We hebben een aantal van mijn favoriete soepen verzameld om met je te delen, waaronder een variatie op kipnoedelsoep.
-
Rundersoep
Batista Moon Studio / Getty Images
Rundersoep is een must voor velen op verschillende eilanden in het Caribisch gebied. Het is bijna als een ritueel. Neem bijvoorbeeld Jamaica. Zaterdag rundvlees soep is de maaltijd van keuze. Je krijgt je bot-in rundvlees en leggings en laat de pot borrelen voor een heerlijke kom warme rundvleessoep.
-
Koelsoep
Cowheel-soep is een favoriet onder velen. Vaak als Cowheel-soep en andere Caribische soepen worden aangeboden, is de Cowheel-soep de eerste die is uitverkocht of gegeten. Het wordt laag en langzaam gekookt tot het koewiel zacht wordt en het gelatineuze vlees van het bot komt. Het is zo gemakkelijk te begrijpen waarom dit een favoriet is.
-
Soep
Ron habla hispana / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Alle delen van een geslacht dier worden in het Caribisch gebied gebruikt. Het vlees, het slachtafval en andere delen van het dier worden bereid in heerlijke gerechten om van te genieten. Tripe wordt bijvoorbeeld niet alleen gebruikt om soep te maken, maar ook om Cook-up Rice te maken (een Guyanese gerecht van rijst gekookt met vlees, gedroogde bonen, kokosmelk en verse kruiden). Sommige mensen maken zelfs een curry met pens.
-
Ham en Split Erwtensoep
Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
Ham en spliterwten - altijd een winnende combinatie. We denken dat elke keuken zijn eigen versie heeft van dit gerecht dat altijd lovende recensies krijgt.
