The Spruce / Nita West
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 1 (9-inch) taart; ongeveer 8 porties
Kardemom geeft deze draai aan klassieke zelfgemaakte pompoentaart een unieke en verfijnde noot. Koop voor de beste smaak kardemompeulen, schil ze en maal de zwarte zaden in een kruidenmolen of schone koffiemolen. Jarred gemalen kardemom werkt ook.
Gebruik gerust een blikje ongezoete pompoenpuree, maar je kunt er de voorkeur aan geven een suikertaartpompoen of, nog beter, een rode kuri-pompoen of kabocha-pompoen te braden. Schep de gekookte pompoen eruit, laat deze een beetje uitlekken en gebruik deze om deze taart te maken.
Meer informatie over kardemom
ingrediënten
- 2 kopjes geroosterd pompoenvlees
- 1 (9-inch) taartbodem (in de winkel gekocht of zelfgemaakt)
- 3/4 kop bruine suiker
- 2/3 kop zware room
- 3 eieren
- 1 theelepel gemalen kardemom
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat
- 1/2 theelepel fijn zeezout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Nita West
Plaats het geroosterde pompoenvlees in een zeef of zeef boven een kom om overtollig water eruit te laten lopen. Laat minstens een uur en tot een nacht zitten (dek af en laat afkoelen als je 's nachts laat zitten).
The Spruce / Nita West
Verwarm de oven voor op 350 F.
Als je je eigen korst hebt gemaakt, rol je deze uit en plaats je deze in een taartvorm. Olie of boter de glanzende kant van een stuk folie en plaats het, geoliede kant naar beneden, op de taartbodem. Vul met taartgewichten of droge bonen. Bak 15 minuten. Verwijder voorzichtig de folie en bak nog 5 minuten. Laat een beetje afkoelen.
The Spruce / Nita West
Terwijl de korst bakt, roer je de gezeefde pompoen, suiker, room, eieren, kardemom, gember, nootmuskaat en zout in een blender tot een gladde massa.
The Spruce / Nita West
Giet het pompoenmengsel in de korst.
The Spruce / Nita West
Bak tot het pompoenmengsel is ingesteld en nauwelijks schudt in het midden wanneer het licht wordt geschud, ongeveer 45 minuten.
The Spruce / Nita West
Laat afkoelen tot kamertemperatuur tot het is ingesteld, minimaal 2 uur.
Serveer en geniet!
The Spruce / Nita West
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
