The Colombian Way Ltda / Getty Images
Het kookoppervlak van uw grill is een van de belangrijkste onderdelen van uw grill. Het materiaal moet sterk en veerkrachtig zijn. Het moet ook zorgen voor een goede warmteoverdracht, duurzaam zijn en voorkomen dat voedsel blijft plakken.
Je rooster hoeft niet noodzakelijkerwijs een anti-aanbaklaag te zijn, zoals in Teflon, maar voedsel mag niet meer plakken dan nodig is.
De meest voorkomende roostermaterialen
Gewoonlijk hebben gasgrills gietijzer, porselein gecoat gietijzer, roestvrij staal, porselein gecoat staal of gewoon staal. De intense hitte van de grill kan deze metalen verslijten als ze van dunne of slechte kwaliteit zijn. Na verloop van tijd kan een rooster dat goed werkte toen je het kocht, minder dan wenselijk voedsel beginnen te produceren. Daarom is het een goed idee om wat extra tijd te besteden aan het kiezen van het juiste rooster.
In werkelijkheid is het ergste wat je met een kookrooster kunt doen, het opwarmen en er koud voedsel op gooien, maar dat is grillen. We kunnen de methode niet veranderen, maar we kunnen het kookoppervlak kiezen. Ongeacht het materiaal, als u het rooster echter schoon en in de best mogelijke vorm houdt, gaat het langer mee.
Stalen roosters
Stalen roosters zijn meestal de meest betaalbare, wat aantrekkelijk is. Staal en roestvrij staal hebben echter enkele nadelen.
Bij herhaald gebruik verliest gewoon staal de neiging tot temperament en begint het chips te ontwikkelen. Dit kan het oppervlak ruw en ongelijk maken en op zijn beurt leidt het ertoe dat voedsel aan het rooster blijft kleven. Het eenvoudige, dunne staaftype van het rooster is hier berucht om, dus het is het beste om weg te blijven van dit materiaal.
Roestvrij staal kan ook veel van zijn antikleefcapaciteiten verliezen en stuk gaan, maar lang niet zo snel als de gewone stalen eenheden. Roestvrij staal werkt lang goed als je het schoon houdt. Het zal echter niet rechtop staan als oppervlakken met gietijzer of porselein.
Porseleinen roosters
Porselein gecoat staal of gietijzer is een goede keuze, maar de coating heeft een vervelende gewoonte om weg te chippen. Dit kan het onderliggende metaal blootstellen aan vocht en kan na verloop van tijd een roestig oppervlak veroorzaken. Dit geldt vooral voor gecoat gietijzer, hoewel gecoat staal ook problemen kan veroorzaken.
Dit wil niet zeggen dat porseleincoatings allemaal slecht zijn. Het is vaak een simpele kwestie van het kiezen van een kwaliteitsporseleinen rooster. Hoewel het prijskaartje verleidelijk kan zijn, kunnen goedkope porseleincoatings hoofdpijn op de weg veroorzaken en dit kan sneller gebeuren dan je denkt.
Gietijzeren roosters
De meeste toegewijde grillers geven de voorkeur aan kaal gietijzer en hoe zwaarder het is, hoe beter. Deze bieden een oppervlak dat niet alleen heet wordt, maar ook veel warmte vasthoudt. Het geeft goede grillsporen en helpt voedsel sneller koken. Gietijzer kost misschien meer, maar het gaat tientallen jaren mee als het wordt verzorgd. Veel mensen vinden dat de investering de moeite waard is.
Het nadeel van een kaal rooster van gietijzer is dat het onderhouden moet worden. Dit betekent dat je het schoon moet houden en ervoor moet zorgen dat het hele oppervlak goed geolied is. Het vereist hetzelfde onderhoud dat u in gietijzeren kookgerei steekt, hoewel u snel went aan de betrokken routines.
Tijdens het grillen zullen zich vet en vetten op het oppervlak van het rooster vormen, wat het rooster helpt beschermen. Tegelijkertijd zorgt de intense hitte van een grill ervoor dat vet verdampt en daardoor wegbrandt. Bij elk gietijzeren onderdeel is het belangrijk om deze tegenstrijdigheid in gedachten te houden.
Het feit dat je altijd vette hamburgers grilt, wil nog niet zeggen dat je genoeg olie op de juiste plaatsen hebt. Omdat u niet op elke vierkante centimeter van het rooster grilt, moet u het regelmatig uitnemen voor inspectie. Zorg ervoor dat er geen roest is en zorg ervoor dat het rooster goed is geolied.
Het andere voordeel van gietijzer is dat je alle metalen gereedschappen kunt gebruiken die je maar wilt. Dit betekent dat u kunt investeren in grillaccessoires die net zo lang meegaan als het rooster zelf.
Uw beste opties voor roosters
Over het algemeen is een goed, zwaar gietijzeren rooster uw beste optie voor duurzaamheid op lange termijn en het maken van de beste gegrilde gerechten. Het verschil in de kwaliteit van uw gekookte vleeswaren is aanzienlijk en u zult snel leren waarom dit het favoriete materiaal is voor een barbecue.
De juiste grillafdekking kiezen
