Getty Images / Tatiana-Frank
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 2 minuten
- Opbrengst: 8 porties
Tartufo is een Italiaans ijsdessert dat meestal wordt gemaakt van gelato. Het ijs wordt in kleine balletjes geschept en bedekt met rijke gesmolten chocolade. Dit klassieke Italiaanse dessert is gemakkelijk te maken en een echt indrukwekkend gerecht om te serveren
Je kunt dit maken uit allerlei verschillende smaken ijs en fruit. Probeer pecannoten-praline-ijs met perziken of fudge-rimpelijs met gedroogde bosbessen. Of koffie-ijs met met chocolade bedekte koffiebonen of vanille-ijs met gemalen chocoladeschilferkoekjes en gedroogde cranberries. De mogelijkheden zijn eindeloos! Je kunt de met chocolade bedekte kleine balletjes ook bestrooien met gekleurde hagelslag.
Geniet van dit dessert met wat koffie na een Italiaans diner en geniet van elke hap.
ingrediënten
- 3 1/2 kopjes chocolade-ijs
- 1 1/2 kopjes kersen (bevroren, ontpit, ontdooid en gehakt)
- 1 kop melkchocolade (gehakt)
- 20 chocoladesandwichkoekjes (fijngemalen)
- 1 1/2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 1/2 kopje melkchocolade (gehakt)
- 2 theelepels gewone plantaardige olie
Stappen om het te maken
Laat het ijs 10 minuten op kamertemperatuur staan om het zacht te laten worden voordat je aan het recept begint te werken. Roer het ijs totdat het vrij gemakkelijk is om mee te werken, maar laat het niet volledig smelten of de textuur zal worden geruïneerd.
Meng de gehakte kersen en 1 kop gehakte melkchocolade door het ijs. Schep het ijsmengsel in acht, tien of twaalf ballen met behulp van een ijsschep, afhankelijk van de grootte die je wilt.
Rol de ijsballen in de geplette koekjes om goed te coaten. Leg de gecoate ijsballen op een bakpapier bekleed bakpapier en bevries tot zeer stevig, ongeveer 3 uur.
Plaats de bevroren ijsballen op een rooster. Schep de gesmolten chocolade over elke bal en bedek de bovenkant en zijkanten volledig. Leg de ballen voorzichtig op een bakpapier met waspapier bedekt en bevries opnieuw tot ze stevig zijn, minstens 2 uur. Plaats na 2 uur elke Tartufo in een papieren muffinbeker en dek goed af met plastic folie. Ze kunnen maximaal 2 weken in de vriezer worden bewaard. Haal de Tartufo 10 minuten voor het opdienen uit de vriezer.
Combineer vervolgens de halfzoete chocoladeschilfers met de olie in een magnetronbestendige glazen maatbeker. Smelt dit mengsel gedurende 2 tot 4 minuten op 50 procent vermogen, roer na elke minuut, totdat de chocolade gesmolten en glad is. Haal het chocolademengsel uit de magnetron en roer er 1/2 kopje gehakte melkchocolade door, onder voortdurend roeren tot het mengsel weer glad is. Koel dit mengsel tot lauw zodat het ijs niet smelt als het wordt ondergedompeld.
Recept Tags:
- Ijsje
- toetje
- Italiaans
- cookout
