Chili-Tequila-zalmlapjes vlees met gegrilde salsa. Betreffende BBQ, Inc.
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Een echt heerlijk zalmrecept dat de smaken van tequila, chili en citrus combineert. Gegarneerd met gegrilde tomatensalsa, zal dit snel een van uw favoriete recepten worden. Als je geen zalmsteak kunt vinden, kun je zeker een filet gebruiken. Zorg ervoor dat de huid intact blijft, omdat dit de desintegratie van de vis op de grillroosters aanzienlijk zal verminderen.
ingrediënten
- 3 grote zalmsteaks
- Voor de Marinade:
- 2 eetlepels limoensap (vers van 1 limoen)
- 1 1/2 schoten tequila
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel chilipoeder
- 2 theelepels agavesiroop (of honing)
- 2 theelepels komijn
- 1 tot 1 1/2 theelepels zout (bij voorkeur zeezout)
- 1 theelepel oregano (Mexicaans)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel zout
- Voor de Salsa:
- 3 middelgrote tomaten
- 1 jalapeno
- 1 pasilla peper
- 1 kleine ui (gehalveerd)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepels limoensap (vanaf 1 limoen)
- 1/4 kopje koriander (gehakt)
- 1 snufje zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel zalmsteaks, dep ze droog met keukenpapier en leg ze in een ondiepe ovenschaal.
Combineer marinade-ingrediënten, giet over zalm en zorg ervoor dat beide kanten bedekt zijn.
Dek af met plasticfolie en plaats in de koelkast gedurende 30 tot 40 minuten.
Verwarm ondertussen de grill voor op middelhoog vuur.
Bestrijk de groenten met olijfolie en leg ze op de grill.
Kook tot er een mooie bruine kleur is (niet te verkoold) en de schil begint op tomaten te komen.
Haal van het vuur, laat 5 tot 10 minuten afkoelen.
Snijd tomaten en paprika's in plakjes en zorg ervoor dat ze worden ontpit. Voeg deze en alle salsa-ingrediënten, behalve koriander en zout, toe aan de keukenmachine. Pulsmengsel tot gewenste consistentie. Schep salsa in een kom, voeg zout en gehakte korianderblaadjes toe. Opzij zetten.
Haal de zalm uit de ovenschaal en leg deze op de grill en kook 6 minuten. Draai de vis met een spatel voorzichtig weg van het grillrooster en keer hem om. Kook voor toevoeging 6 minuten. Haal van het vuur, bedek met 1/4 tot 1/3 kopje / 60 tot 80 ml salsa (afhankelijk van de grootte en voorkeur) en serveer.
Genieten!
Recept Tags:
- Tomaat
- lunch
- Mexicaans
- verjaardagen
