De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 4 kipfilets (4 porties)
Dit smaakvolle kipfiletrecept is elegant genoeg voor gasten of een familiediner in het weekend. Kipfilet wordt platgemaakt, gevuld met basilicum en kaas, gerold in paneermeel en vervolgens gebakken tot in de perfectie. De champignonsaus biedt de perfecte topping voor deze kipfiletrolletjes. Ze zijn geweldig met rijst of pasta, samen met een gooide salade.
ingrediënten
- 4 kipfilethelften (zonder bot)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- 1 eetlepel boter
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/4 kop basilicum (vers, gehakt)
- 4 kleine plakjes mozzarellakaas (of 2 gram geraspte mozzarellakaas)
- 1 groot ei (geklopt)
- 1/2 kop paneermeel (fijn, droog)
- 1 theelepel peterselie (gedroogde vlokken)
- Voor de saus:
- 3 eetlepels boter
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels bloem
- 4 tot 6 gram champignons (in plakjes)
- 3 of 4 groene uien (in plakjes)
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 1 scheutje zwarte peper
- 1 kop kippenbouillon
- 1/2 kopje zware room
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F. Vet een bakblik in met olie of spray met antiaanbakspray.
Was de kip en dep hem droog. Doe de kip, stuk voor stuk, in een zak voor voedselopslag en klop voorzichtig met een vleeshamer of ander zwaar voorwerp tot een dikte van ongeveer 1/4 inch. Herhaal dit met alle kipfilets. Bestrooi met zout en peper.
Bak de knoflook ongeveer 1 minuut in boter, alleen om zacht te worden. Combineer de knoflook met basilicumbladeren. Verspreid basilicummengsel over elke kipfilet; bedek met een plakje mozzarellakaas of een beetje van de geraspte mozzarellakaas. Rol de kip op en zet vast met tandenstokers.
Klop het ei in een ondiepe kom.
Combineer de paneermeel en peterselie in een brede kom.
Dompel de opgerolde kipfilets voorzichtig in het ei; draaien om goed te bedekken, vervolgens bedekken met paneermeel. Leg de kipfiletrolletjes op de bakplaat. Bak 30 tot 40 minuten, of tot de kip goed gaar is.
Verhit 3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook tot ze zacht en bruin zijn. Voeg knoflook, groene uien, 1/4 theelepel zout en een scheutje peper toe. Bak al roerend gedurende 1 minuut; voeg de bloem toe en roer tot alles goed gemengd is. Voeg de kippenbouillon toe en laat ongeveer 2 minuten sudderen. Voeg room toe en verwarm erdoor.
Serveer de kip met de saus, samen met noedels of rijst en een bijgroente.
Recept Tags:
- Mozzarella
- avondeten
- Amerikaans
- familie diner
