Kristin Duvall / Fotograaf's keuze / Getty Images
In Mexico worden chiazaden vaak geroerd in fruitige dranken waar ze gelatineus worden en een mooie textuur aan de drank toevoegen. Chia was een gewaardeerde "superfood" door de Azteken die gebruik maakten van het zaad dat eiwitten, vezels en omega-3-vetzuren bevat - inclusief grote hoeveelheden alfa-linoleenzuur. Chia kan ook worden gebruikt in brood en gebak, maar chia fresca maken is de snelste, gemakkelijkste en meest heerlijke manier om wat chiazaad in uw dieet te krijgen.
Wanneer de zaden voldoende vloeistof absorberen, creëert de buitenste laag een gelatineuze film rond het zaad, zodat u deze moeiteloos kunt drinken. De zaden zelf hebben een grasachtige smaak als je ze open kraakt, maar de gelachtige coating houdt het zaad intact, waardoor de gehydrateerde zaden geen smaak aan je drank kunnen geven.
Hoe Chia Fresca te maken
Ingrediënten voor één glas
- 12 ons koud, vers drinkwater 1 grote citroen (het zou ongeveer 3 eetlepels sap moeten produceren) 2 theelepels suiker of zoetstof naar keuze 1 theelepel vers chiazaadGarnish: citroenplak of wig en / of een takje munt Optioneel: ijs
- De eerste stap is het bereiden van de limonda (citroenwater). Giet het water in een glas. Snijd de citroen in twee en pers het sap in het water. Roer de suiker of voeg naar smaak zoet toe. Zodra je het gewenste zoetheidsniveau hebt bereikt, is het tijd om de chia toe te voegen. Roer de zaden door het citroenwater en laat het ongeveer 10 minuten staan. (Gedurende deze tijd zullen de zaden het water absorberen en gelatineus worden.) Je kunt het af en toe roeren als de zaden lijken te zweven of naar de bodem vallen. Om de chia fresca te serveren, voeg een schijfje of een schijfje citroen en / of een takje munt op het glas voor garnering. Je kunt ook ijs toevoegen of in de koelkast plaatsen om te koelen.
Tips en variaties
Om het meeste sap uit een citroen te halen, rol je de hele citroen heen en weer op het aanrecht terwijl je stevig drukt. Zo rollen gedurende ongeveer 10 seconden helpt om de sappen binnenin los te maken.
Als u kristalsuiker of piloncillo (Mexicaanse ruwe, pure rietsuiker) gebruikt, wilt u het misschien eerst in kokend water oplossen om een eenvoudige siroop te maken - anders duurt het een tijdje voordat het in koud water is opgelost. Andere zoetstoffen kunnen worden gebruikt, zoals Natural Stevia-druppels, Equal of Splenda; begin met een kleine hoeveelheid en voeg meer naar smaak toe.
Verse chiazaden zullen door de vloeistof drijven, terwijl oudere neigen naar de bodem te zinken. Het is prima als ze zinken, maar je moet ze alleen een beetje roeren om ze gelijkmatig verspreid te houden.
