Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 taart (10 porties)
Gekoelde koekjes maken deze ouderwetse zuidelijke gefrituurde appeltaarten in een handomdraai klaar om te bereiden. De gedroogde appels worden gestoofd voor een klassieke gefrituurde appeltaartvulling en de korst wordt gemaakt met handige ingeblikte gekoelde koekjes.
Besprenkel de taarten met een topje van karamelijs, ahornsiroop of zware room, of serveer ze warm met een grote bolletje vanille-ijs.
ingrediënten
- 8 gram gedroogde appels
- 1 kopje water
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel boter
- 1 blik (10 gram) gekoelde schilferige koekjes
- Plantaardige olie om te frituren
- 1/2 kop kaneelsuiker om over de afgewerkte taarten te strooien
Stappen om het te maken
Combineer appels en water in een middelgrote steelpan; aan de kook brengen. Dek af, zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen of tot het zacht is. Haal van het vuur en laat afkoelen, pureer een beetje als de stukken groot zijn. Roer suiker en boter erdoor en zet het mengsel opzij.
Rol elk koekje op een licht met bloem bestoven oppervlak of deegmat in een cirkel van 5 inch. Leg ongeveer 2 eetlepels gekookt appelmengsel op de helft van elke koekjescirkel.
Om de taarten te verzegelen, dompel je vingers in water of melk en bevochtig je de hele rand van elke deegcirkel. Vouw elke cirkel dubbel en zorg ervoor dat de randen gelijk zijn.
Gebruik een vork die in bloem is gedompeld en druk de randen stevig op elkaar om af te sluiten.
Verhit olie tot ongeveer 360 F in een frituurpan of verwarm ongeveer 1 inch olie in een zware, diepe bakpan of steelpan. Bak de taarten in de hete olie tot ze goudbruin zijn en draai ze aan beide kanten bruin.
Verwijder de pastei met een sleuflepel tot keukenpapier om af te tappen en bestrooi vervolgens royaal met kaneelsuiker.
Serveer de taarten warm met een bolletje ijs en karamelijs topping of siroop, indien gewenst.
Tips
- * Gebruik een olie met neutrale smaak om te frituren. Enkele goede oliën om te frituren: plantaardige olie, koolzaadolie, pindaolie en maïsolie. Saffloer- en zonnebloemolie zijn ook goed, maar zorg ervoor dat ze het label "geraffineerd" of "hoog vuur" krijgen. Ongeraffineerde saffloer- of zonnebloemolie heeft een zeer laag rookpunt en kan het beste worden gebruikt in saladedressings. Bak de taarten in kleine hoeveelheden zodat de olie niet afkoelt. De olie moet rond elk stuk voedsel in de friteuse borrelen. Als de olie niet heet genoeg is, zal het deeg meer van het vet opnemen.
Receptvariaties
- Maak de appeltaart met bruine suiker in plaats van kristalsuiker. Gebruik gedroogde perziken in de vulling in plaats van gedroogde appels.
Recept Tags:
- appel
- toetje
- zuidelijk
- vallen
