Diana Rattray
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 85 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 678 | calorieën |
| 38g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 52g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 678 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 38 g | 49% |
| Verzadigd vet 18 g | 90% |
| Cholesterol 311 mg | 104% |
| Natrium 995 mg | 43% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 52g | |
| Calcium 508 mg | 39% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een zelfgemaakt barbecuesausmengsel zorgt voor een pittige topping voor dit cheddar- en rundvleesbrood. De geraspte kaas geeft smaak en kleur aan een anders gewoon gehaktbrood. Kruiderijen zijn chilipoeder en Worcestershire-saus.
Het gehaktbrood bevat gemalen varkensvlees in het vleesmengsel. Als u ervoor kiest om alle rundergehakt te gebruiken, is de beste verhouding voor een sappig, smaakvol gehaktbrood 75/25 tot 85/15. Gebruik gerust een slankere verhouding als u het gemalen varkensvlees gebruikt. Als u liever rood vlees vermijdt, maak het brood dan met dijen van gemalen kalkoen.
Serveer dit heerlijke gehaktbrood met aardappelpuree of gebakken aardappelen en sperziebonen of maïs. Restjes maken fantastische broodjes!
ingrediënten
- 1 kop ketchup
- 1/3 kopje bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 2 theelepels Dijon-mosterd (of Creoolse mosterd)
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 theelepels chilipoeder (verdeeld)
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1/2 pond gemalen varkensvlees
- 1/2 kopje fijngehakte ui
- 3/4 kop zachte broodkruimels (2 tot 3 sneetjes brood, fijngemalen)
- 1 1/2 kopjes / 6 gram geraspte scherpe cheddarkaas
- 1 groot ei
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Vet een bakblik van 9 bij 13 bij 2 inch licht in of besproei het met anti-aanbak kookspray.
In een grote kop of kleine kom, combineer de ketchup, bruine suiker, mosterd, Worcestershire-saus en 1/2 theelepel chilipoeder. Mix tot goed gemengd.
Combineer in een grote kom het rundergehakt en varkensvlees, gehakte ui, paneermeel, kaas, ei, zout, peper, de resterende 1 1/2 theelepels chilipoeder en 1/3 kop van het ketchupmengsel.
Vorm het vleesmengsel in een groot brood in de bakvorm en maak een lange inkeping in het midden. Schep ongeveer 1/4 kopje van het ketchupmengsel in de inkeping.
Bak het gehaktbrood 1 uur en 10 minuten.
Bestrijk het brood royaal met het resterende ketchupmengsel en bak 10 tot 15 minuten langer.
De minimum veilige temperatuur voor gemalen vlees is 160 F / 71, 1 C. Voor gemalen pluimvee is de minimum veilige temperatuur 165 F / 73, 9 C.
Tips
- Maak het vooruit: Wist je dat je ongekookt gehaktbrood kunt invriezen? Bekleed de broodvorm met plasticfolie en laat lange uiteinden achter. Doe het gehaktbroodmengsel in de broodvorm. Vouw de uiteinden van de plastic verpakking over het brood en vries in. Gebruik de lange uiteinden van de plasticfolie om het bevroren brood uit de pan te tillen. Wikkel het goed in de plastic verpakking en vervolgens met folie. Leg het bevroren gehaktbrood in een diepvrieszak. Bevriezen tot 4 maanden. Ontdooi het gehaktbrood een nacht in de koelkast. Bak zoals aangegeven. Maak twee broden, één om meteen te eten en één om een andere dag in te vriezen. Varieer de vorm. Maak gehaktbroodmuffins (ze koken in ongeveer de helft van de tijd) of vorm een vrije vorm brood op een omrande bakplaat. Voor een sneller gehaktbrood, dep het mengsel in een grote ingevette taartplaat en bak het dunnere gehaktbrood ongeveer de helft van de tijd.
Receptvariaties
- Bedek het brood met een extra 1/2 kopje geraspte kaas nadat u de ketchup-topping hebt toegevoegd of overlappende 3 tot 4 dunne plakjes kaas. Bak zoals aangegeven gedurende 10 tot 15 minuten langer. Varieer de ingrediënten naar uw smaak. Laat de uien weg als je geen fan bent of voeg ongeveer 1/2 kopje gehakte gebakken champignons toe. Gehakte paprika is een andere optie voor extra smaak en kleur.Het gemalen varkensvlees voegt sappigheid toe. Als je mager rundergehakt zonder varkensvlees gebruikt, voeg dan 1/4 kopje groente- of tomatensap, bruine jus of runderbouillon toe.
Recept Tags:
- Cheddar
- avondeten
- Amerikaans
- familie diner
