"Marielle, Bruno" / Getty Images
- Totaal: 23 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Opbrengst: ongeveer 2 kopjes / 475 milliliter
Doordrenkt met kleurrijke Caribische smaken, heeft deze saus een vleugje schokkerige componenten die een krachtige kick toevoegen aan gegrilde kip. Als serrano pepers te pittig zijn, gebruik dan een mildere jalapeno. Als je een doorgewinterde hete pepereter bent, voeg dan in ieder geval 1 habanero zonder zaad toe aan de saus als je peperbasis. Geniet van deze saus dik gesmeerd op je favoriete stukjes kip of gebruik het zelfs op varkensvlees of zeevruchten.
ingrediënten
- 1 kop / 240 milliliter ketchup
- 1/3 kop / 80 milliliter ananas stukjes
- 1/4 kop / 60 milliliter witte azijn
- 1/4 kop / 60 milliliter ui (grof gesneden)
- 2 serrano-paprika's (zonder zaadjes en grof gehakt)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels / 30 ml olijfolie
- 2 theelepels / 10 milliliter gedroogde tijm
- 1 theelepel / 5 ml piment
- 1 theelepel / 5 ml kaneel
- 1 theelepel cayennepoeder / 5 ml
- 1 theelepel / 5 milliliter witte peper
- 1 theelepel / 5 milliliter zout
Stappen om het te maken
Maak de saus:
Verzamel de ingrediënten.
Voeg in een keukenmachine stukjes ananas, ui, knoflook en geplaatste serrano-paprika's toe.
Meng het mengsel en zet opzij.
Verhit olijfolie in een middelgrote pan en voeg puree toe. Wees voorzichtig, want de ui en paprika kunnen dampen veroorzaken, dus open een raam.
Kook het mengsel gedurende één tot twee minuten, vaak roerend.
Voeg ketchup, azijn, kruiden en specerijen toe aan de pan.
Laat de saus zes tot acht minuten op middelhoog vuur sudderen.
Haal van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen voor gebruik.
Genieten!
Te gebruiken als een Marinade
Doe stukjes kip in een hersluitbare plastic zak en giet het mengsel erover.
Gooi voorzichtig weg, sluit de zak vier tot acht uur in de koelkast.
Gebruik voor een hele kip of grotere stukken gevogelte een grotere zak of diepe bakvorm.
Marineer gedurende zes tot 12 uur.
Te gebruiken als een baste
Breng saus aan op kip tegen de laatste helft van de kooktijd.
Rijg een paar keer.
Te gebruiken als saus
Sudder mengsel op laag gedurende 10 tot 12 minuten.
Haal van het vuur, dek af en houd warm.
Zodra de kip klaar is met grillen of bakken, serveer met saus aan de zijkant of besprenkeld met bovenop.
Recept Tags:
- Tomaat
- Caribische saus
- sauzen
- caribbean
