De spar
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Zeef gedurende de nacht: 8 uur
- Opbrengst: 1 liter (64 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 2 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 1g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 liter (64 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 2 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 1 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Jam en gelei hebben een stof genaamd pectine nodig om te geleren. Sommige vruchten bevatten van nature veel pectine, maar andere ontbreken. Het toevoegen van commerciële vloeibare of pectine in poedervorm is een manier om een gelachtige pectinegelei te laten geleren. Maar u kunt geld besparen door een equivalent product te maken van appels.
Zelfgemaakte vloeibare pectine kan worden gemaakt van appelschroot, wat betekent dat de kernen en schillen. Leg deze gewoon in de vriezer tot je genoeg hebt voor het recept. Gebruik biologisch geteeld fruit als je de schillen gebruikt. Houd er rekening mee dat scherpe, onderrijpe appels meer pectine bevatten dan zoete, rijpe appels.
ingrediënten
- 2 liter appels (kernen en schillen, of hele appels gehakt in stukjes van 1 inch)
- 1 galllon water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Plaats de appels in een grote pot. Voeg voldoende water toe om de appels niet helemaal te bedekken. Aan de kook brengen.
De spar
Zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roeren, totdat de appels papperig worden. Dit kan een uur duren.
De spar
Zeef een nacht door een jelly bag of door een vergiet bekleed met verschillende lagen kaasdoek. Composteer de pulp die in de zak of het vergiet is achtergebleven. De ietwat dikke vloeistof die erdoorheen wordt gespannen, is je appelpectine.
De spar
Gebruik in je zelfgemaakte jam of jam.
De spar
Genieten!
Tip
- Voor toekomstig gebruik kunt u het bevriezen of kan het. Om dit te doen, verwarm je de gespannen pectine alleen aan de kook. Giet in schone potten voor inblikken, met 1/2-inch hoofdruimte. Zet de deksels vast en verwerk 10 minuten in een kokend waterbad (pas de conserventijd aan als u op grote hoogte woont).
Gebruikt voor Apple Pectin
Gebruik je zelfgemaakte pectine om gelei te maken met weinig pectinefruit. Het combineren van gelijke delen lage pectine vruchtensap en een gelijke hoeveelheid zelfgemaakte pectine. Meet de gecombineerde vloeistof en volg een gelei-recept voor hoeveel suiker en zuur (meestal citroensap) moet worden toegevoegd.
Gebruik ongeveer 1/4 kopje appelpectine per kopje fruit voor jam. Gebruik voor jellies 1/4 kopje appelpectine per kopje vruchtensap. Meet de gecombineerde pectine en sap en voeg een gelijke hoeveelheid suiker toe.
Recept Tags:
- appel
- Amerikaans
- vallen
- ingrediënt
