Fotocredit: Allyson Kramer
- Totaal: 2 uur 8 minuten
- Voorbereiding: 2 uur
- Bereiding: 8 minuten
- Opbrengst: 30 porties
Met snoep beklede venkelzaden, of Mukhwas , worden meestal geserveerd na een maaltijd in Indiase restaurants en zijn de ster van deze koekjes.
Deze ietwat knapperige Venkelzaadkoekjes zijn een perfect voertuig voor die kleine snoepjes, natuurlijk alleen om ze direct uit de zak te eten. Als je deze snoepjes, die verkrijgbaar zijn op de Indiase markten en online, niet kunt vinden, is elk type hagelslag ook geschikt, omdat gewone gedroogde venkelzaden in het deeg worden gebruikt en de kleurrijke zaden eenvoudig de toppen van de koekjes versieren.
ingrediënten
- 1 eetlepel lijnzaadmeel (gemalen lijnzaad)
- 2 eetlepels water
- 1 kopje veganistische margarine
- 1 kopje biologische kristalsuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 kop kikkererwtenmeel (gram bloem / besan)
- 1/4 kopje snoep gecoate venkelzaadjes
- Optioneel: 1/4 kopje vegan hagelslag voor het decoreren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm je oven voor op 400 F en bekleed een groot bakplaat met bakpapier of een siliconenmat. Klop het lijnzaadmeel en 2 eetlepels water in een zeer kleine kom en laat het rusten tot het gegeleerd is, ongeveer 5 minuten.
Roer in een grote kom van een elektrische mixer de veganistische margarine, kristalsuiker en vanille-extract door elkaar en roer vervolgens langzaam de bereide lijnzaadmaaltijd erdoor. (Je kunt dit recept ook met de hand maken, maar er is een beetje elleboogvet voor nodig om het mengsel samen te laten komen. Roer goed tot er een stevig deeg ontstaat, ongeveer 100 slagen.)
Zeef in een afzonderlijke kom de bloem voor alle doeleinden en de kikkererwtenbloem tot goed gecombineerd. Meng met behulp van een elektrische mixer op middelmatig lage snelheid met het geroomde margarinemengsel tot het stijve deeg ontstaat.
Dep het deeg op een schijf en wikkel het in plasticfolie of bakpapier en laat het ongeveer 15 tot 20 minuten in de vriezer afkoelen. of tot het erg koud is. Je kunt het deeg ook ongeveer 2 tot 3 uur in de koelkast afkoelen als je geen haast hebt.
Bereid een vlak, schoon oppervlak voor door licht te bestuiven met kikkererwt of bloem voor alle doeleinden. Rol het gekoelde deeg uit op licht met bloem bestoven oppervlak tot het deeg ongeveer 1 / 4-1 / 2 inch dik is. Knip koekjes uit met uw favoriete vormkoekjes. Ik vind dat eenvoudige geometrische vormen het beste werken met dit deeg.
Versier de uitgesneden koekjes met de met snoep beklede venkelzaden en andere veganistische hagelslag indien gewenst. Plaats de koekjes ongeveer 2 centimeter uit elkaar op het voorbereide bakplaat en op het middelste rek van uw oven.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 7 tot 8 minuten, of tot licht goudbruin en geurig. Voor dunnere koekjes is minder kooktijd nodig.
Bewaar tot 5 dagen in een luchtdichte verpakking.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Indisch
- familie diner
