The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totaal: 4 uur
- Voorbereiding: 2 uur 30 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 1 pond (3 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 346 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 90g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pond (3 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 346 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 11 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 90 g | 33% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gekonfijte kweepeer is wat we ons "geheime wapen" noemen bij het maken van spectaculaire desserts. Kweeperen zijn een minder bekende herfstfruit die veel 'wilde' eigenschappen behoudt. Ze zijn erg samentrekkend (en, het moet gezegd worden, onaangenaam) als ze rauw worden gegeten, dus moeten ze worden gekookt om ervan te genieten. Als ze rauw zijn, lijken ze op een peer, met een groenachtig gele schil en wit vlees, maar als ze gekookt zijn, wordt hun vlees dieproze van kleur en hebben ze een zoete, gekruide, bloemige smaak.
Gekonfijte kweepeer is zo goed, we moeten vaak voorkomen dat we het gewoon eten! Het is het lekkerst op ijs of op cakeplakken. Het is ook goed voor yoghurt of muesli voor een snack.
ingrediënten
- 3 middelgrote kweeperen (ongeveer 1 pond)
- 2 kopjes water
- 1 1/4 kop suiker (gegranuleerd)
- 5 hele kruidnagel
- 1 theelepel. citroensap
Stappen om het te maken
Pel de kweeperen en snijd ze in vieren.
Verwijder de kernen en snijd de kweepeersecties in kleine blokjes of dunne plakjes. Als je ze gewoon eet, denken we dat de blokjes leuk zijn, maar als je ze in een gebak gebruikt, werken de dunne plakjes beter.
Doe het water en de suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost.
Voeg de kweeperen, de hele kruidnagel en het citroensap toe en zet het vuur laag.
Laat de kweeperen 1, 5 tot 2 uur op laag vuur in hun suikerstroop sudderen, af en toe roeren om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig in siroop worden bedekt.
Tijdens het kookproces zullen de kweeperen een levendige roze kleur krijgen en het suikerwater zal verminderen tot een dikke, stroperige vloeistof.
Test periodiek een kweepeerplak om te zien of ze gaar zijn: ze moeten taai zijn en bijna een gelei-snoepjesstructuur hebben. Overkoken maakt hun randen hard, dus let goed op ze aan het einde. Als ze niet klaar lijken te zijn en de siroop ziet er erg dik uit, voeg dan extra water toe om te voorkomen dat het teveel vermindert.
Zodra de kweeperen klaar zijn met koken, haal ze van het vuur en laat ze afkoelen.
Haal de hele kruidnagel eruit voordat je gaat eten. We houden ervan om ze gewoon te eten, en ze zijn ook geweldig bovenop ijs, of als taart of taartvulling.
Bewaar gekonfijte kweeperen op hun siroop in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot een week.
Klik hier om Apple Candy Recepten te bekijken!
Recept Tags:
- snoep
- kweepeer
- koekjes en snoep
- Amerikaans
