Foodcollection RF / Getty Images
Roosterende bieten versterken hun smaak, brengen hun aardse zoetheid naar voren en maken hun schil gemakkelijk af te strippen. Zoals alles braden, is het vrij eenvoudig (pro tip: leg ze in een hete oven!). Deze stapsgewijze handleiding bewijst dat punt.
Kijk nu: bieten roosteren
-
Begin met stevige verse bieten
LOVE_LIFE / Getty-afbeeldingen
Begin met bieten die stevig zijn en zwaar aanvoelen voor hun grootte. Als de bieten werden geleverd met hun greens nog steeds bevestigd, snijd de greens af, was ze en bewaar ze voor een ander gebruik. Je kunt bietengroenten koken net als andere greens zoals spinazie of snijbiet.
Spoel vuil of puin van de bieten; sommige bieten moeten mogelijk schoon worden geschrobd. Leg de bieten op een groot stuk aluminiumfolie en verwarm de oven voor op 375F. *
-
Bereid & braad de bieten
The Spruce / Molly Watson
Bestrooi de bieten ook met zout. Ongezouten bieten zijn prima, maar een beetje zout tijdens het koken zal echt de uiteindelijke smaak van je geroosterde bieten verhogen.
Om de bieten gelijkmatig te braden, vouw je de folie erover en krimp je de zijkanten dicht. Dit helpt ze vochtig te houden, het helpt ook de krachtig kleurende sappen te bevatten die ze tijdens het braden uitzenden en maakt het schoonmaken in een handomdraai. Geroosterde bieten tot ze zacht zijn. De hoeveelheid tijd die dit kost, kan sterk variëren, afhankelijk van verschillende factoren:
- De grootte van de bieten Hoeveel bieten zijn er Als er andere dingen in de oven zijn Hoe vers de bieten zijn (versere bieten koken sneller)
Voor kleinere bieten, begin ze te controleren op malsheid nadat ze ongeveer 25 minuten hebben geroosterd. Grotere en oudere bieten kunnen tot een uur of langer duren.
-
Laat de bieten afkoelen
The Spruce / Molly Watson
Haal de bieten uit de oven als ze zacht zijn (je moet ze gemakkelijk met een vork kunnen doorboren). Open het foliepakket en laat ze zitten totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren.
-
Schil Geroosterde Bieten
The Spruce / Molly Watson
Wanneer de bieten koel genoeg zijn om te hanteren, glijden ze van hun schil. Je kunt een schilmesje gebruiken als je wilt, maar je kunt je ook verbazen over hoe gemakkelijk de schillen eraf komen met slechts een wrijving van je vingers. Uw vingers kunnen een beetje rood worden, dus draag handschoenen als u bevlekte handen wilt voorkomen.
Serveer gepelde geroosterde bieten zoals ze zijn, met een scheutje olijfolie en een scheutje zout. Of snijd ze en gebruik ze in salades. Er zijn veel geweldige recepten voor bietensalades.
Geroosterde bieten zijn bijzonder smakelijk met zeer smaakvolle maar romige witte kazen; feta en geitenkaas zijn uitstekende keuzes. Ze passen ook goed bij geroosterde noten (walnoten of hazelnoten zijn goede keuzes), evenals verse kruiden zoals dille en peterselie.
Bieten werken goed met andere groenten en fruit. Ze voegen een extra zoet element toe wanneer ze worden geserveerd met hun collega-wortelgroenten (aardappelen, wortelen, pastinaak, rapen), terwijl ze een aardse toets geven wanneer ze worden geserveerd met zoete, pittige opties zoals sinaasappels, perziken en tomaten.
