John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
- Totaal: 85 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 80 minuten
- Opbrengst: 1 kom (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 39 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kom (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 39 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 6 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kumquats zijn citrusvruchten die op de meeste plaatsen in de vroege wintertijd in het seizoen zijn. Ze zien eruit als miniatuur, langwerpige sinaasappels, en elk deel ervan is eetbaar behalve de zaden. In feite zijn de schillen het meest smaakvolle en aromatische deel van kumquats.
Dit eenvoudige recept maakt gekonfijte kumquat reepjes die eruit zien als kleine wieltjes. Deze elegante stukjes, ook bekend als kumquatglas, zijn lekker zoals ze zijn, maar ook fantastisch ondergedompeld in gesmolten chocolade (of geserveerd met alles wat met chocolade op smaak is gebracht).
ingrediënten
- 12 kumquats
- 1 kop suiker
- 1/2 kopje water
Stappen om het te maken
Was de kumquats. Snijd ze kruislings in dunne rondjes (niet dikker dan 1/16 inch). Verwijder alle zaadjes en gooi ze weg als je ze tegenkomt. Doe de plakjes kumquat in een kom.
Maak in een kleine steelpan een eenvoudige siroop door de suiker en het water op een middelhoog vuur aan de kook te brengen. Roer constant totdat de suiker volledig is opgelost.
Giet de nog warme, eenvoudige siroop over de plakjes kumquat in de kom. Roer voorzichtig om ervoor te zorgen dat alle kumquatrondes bedekt zijn met de siroop. Laat het fruit 1 uur op kamertemperatuur in de siroop staan.
Verwarm de oven voor op 175F. Als alternatief kunt u uw dehydrator ingesteld op 155F gebruiken (een iets langere droogtijd verwachten).
Laat de stukken kumquat uitlekken in een vergiet boven een grote kom (bewaar de heerlijke siroop met citrussmaak voor een ander gebruik - probeer het in cocktails of gebruik het om bewaarde hele kumquats te maken).
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spreid de met stroop gecoate kumquat reepjes op het vel uit in een enkele laag zonder dat de stukken elkaar raken. Bak de gesuikerde kumquat gedurende 1 uur en 10 minuten.
Haal de bakplaat uit de oven. Draai elk stuk gekonfijte kumquat om. Ja, dit onderdeel is een beetje arbeidsintensief. Geloof me, het is het waard. Bak nog 10 minuten.
Laat de gekonfijte kumquat stukken volledig afkoelen voordat je ze in opslagcontainers plaatst. Ze blijven enkele maanden houdbaar als ze buiten het bereik van vocht en warmte worden bewaard.
Aanvullende portiesuggesties:
Hak een handvol gekonfijte kumquats en voeg ze toe aan elke fruitsorbet of granita-recept. Ze zijn vooral fantastisch met frambozen of bramen.
Druk gekonfijte kumquat rondjes in het glazuur van een chocoladetaart.
Dezelfde techniek werkt geweldig met cheesecake: druk gewoon de kumquat "wielen" in het oppervlak van de cheesecake in een aangenaam patroon.
Recept Tags:
- kumquat
- kumquats
- toetje
- Amerikaans
