ma-no / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 8 ons snoep (8 porties)
Cacaonibs zijn de geroosterde, gehakte stukjes cacaozaden die de basis vormen voor chocolade, en ze zijn een erg populair ingrediënt geworden in snoep en desserts. Ze voegen een geweldige crunch en een sterke chocoladesmaak toe aan veel recepten, maar omdat ze ongezoet zijn, brengen ze balans in veel zoete desserts. Cacaonibs zijn te vinden in veel cake- en snoepwinkels, gourmetmarkten of online retailers.
In deze snoep worden cacaobonen gemengd met donker gekarameliseerde suiker om een knapperige, zoete traktatie te produceren. Breek het in stukjes en eet het op zichzelf, zoals toffee of bros, of gebruik het om truffels, brownies, cakes of cupcakes te bedekken.
ingrediënten
- 1/2 kop suiker
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel lichte glucosestroop
- 1 kop cacaobonen
- 1 eetlepel ongezouten boter
Stappen om het te maken
Bekleed een bakplaat met folie en besproei de folie met anti-aanbak kookspray. Combineer de suiker, het water en de maïssiroop in een kleine steelpan. Roer goed tot de suiker is bevochtigd.
Zet de pan op middelhoog vuur en blijf roeren terwijl de suiker oplost. Borstel de zijkanten van de pan af met een natte deegborstel om eventuele verdwaalde suikerkristallen te verwijderen.
Wanneer de suikersiroop kookt, plaatst u een snoepthermometer. Kook het snoepje zonder te roeren tot het een middelgrote amberkleur heeft - dit zou ongeveer 330 F / 165 C moeten zijn. De suikersiroop zal een donker gouden kleur hebben en zal naar karamel gaan ruiken.
Haal de pan van het vuur en roer de cacaonibs erdoor. Zodra ze bedekt zijn met de karamel, voeg je de boter toe en roer je deze ook erin. De boter helpt de cacaobonen een beetje te scheiden en maakt het mengsel gemakkelijker te verspreiden.
Schraap het snoep op de voorbereide bakplaat en verspreid het in een dunne, gelijkmatige laag. Laat het volledig afkoelen bij kamertemperatuur tot het koel en hard is.
Breek het snoep in kleine stukjes om te eten, of hak het in stukken om het op snoep of gebakken goederen te strooien. Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal twee weken.
Recept Tags:
- chocolade snoep
- Amerikaans
- Kerstmis
- snoep
