Guido Mieth / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 4 espressokoffie (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 433 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 39g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 Espressokoffie (4 Porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 433 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 18 g | 91% |
| Cholesterol 94 mg | 31% |
| Natrium 112 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 39 g | 14% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 226 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Sterke espresso of café is een populair drankje in Spanje, waar cafetaria 's op elke straathoek staan. Dit recept is een typisch espresso-drankje en wordt vaak als dessert gegeten. Sterke espresso wordt eerst in een glas gegoten en vervolgens wordt gezoete gecondenseerde melk toegevoegd. Slagroom bedekt het glas. Er zijn veel variaties: sommigen schenken eerst de gecondenseerde melk in, dan de koffie en vervolgens volle melk om onderscheidende lagen te creëren, met slagroom bovenop.
Zoete koffie zoals deze, die van de Canarische eilanden komt, zijn niet zo populair op het vasteland als je zou denken, gezien de heerlijkheid van deze drank. Hoe dan ook, dit is een zeer Spaanse traditie waar je geen spijt van zult krijgen. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig om een prachtige paella af te sluiten met een gewaagde, zoete traktatie.
ingrediënten
- 9 ons / 252 gram zware slagroom
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 250 ml espressokoffie
- 8 gram / 224 gram gezoete gecondenseerde melk
- 4 eetlepels cacaopoeder
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voeg het vanille-extract toe aan de room en klop met een handmixer tot het zachte pieken vormt. Als je het van tevoren maakt, dek je de kom stevig af met plasticfolie en houd je hem gekoeld tot hij klaar is om te serveren.
Zet 8 gram espressokoffie met behulp van een eenvoudige kookplaat espresso-apparaat, een machine of Franse pers. Vergeet niet dat een goede, sterke koffie anderhalve gram fijngemalen espressomix per kopje vereist, hoe lichter het gebraad, hoe meer koffie je nodig hebt.
Giet de koffie in vier kleine glazen bekers. Giet de gecondenseerde melk in de kopjes, 2 vloeistof per glas. Omdat de gecondenseerde melk zwaarder is, zal deze naar de bodem zinken. Top met slagroom.
Strooi een eetlepel per kopje cacaopoeder en serveer met een lepel. Herinner uw gasten eraan om de drank goed te roeren, om de zoete gecondenseerde melk en rijke slagroom te mengen in de sterke koffie.
Barraquito Especial of Completo
Koffie met cognac, rum of likeur in Spanje worden carajillos genoemd. Een b arraquito is zo'n variatie op café canario, met Licor 43, een citroenschil en wat gemalen kaneel of een hele stok. De Licor 43 heeft 43 verschillende ingrediënten en is een zeer zoete en aromatische drank die algemeen wordt gewaardeerd in Spanje. Barraquito kan ook worden aangeboden als onderdeel van de dessertcursus.
Geschiedenis van Café Canario
Al jaren verkopen de cafetaria's op de Canarische eilanden café canario of cafe bombón. Het wordt vaak café canario genoemd omdat het een populair drankje is op de Canarische eilanden. Het wordt echter ook café bombón genoemd omdat het zoet en rijk van smaak is als een dessert. Sommigen geven de eer voor het brouwsel aan een lokale koffiedrinker met de bijnaam barraquito (wat ook de naam is van een versie van deze koffie met sterke drank) en sommigen schrijven het toe aan een lokale barista.
Recept Tags:
- espresso
- ontbijt
- Spaans
- winter
